Mixología, el arte de la reinvención

 

Mixología, el arte de la reinvención


La elaboración de bebidas que se destaquen por su sabor, aroma, textura, color, densidad, niveles de alcohol y un equilibrio armónico en su contenido, son sin duda un mecanismo de seducción infalible para obtener nuevos clientes. Por ésta razón, contar con una técnica tan eficaz como la mixología molecular, puede ser su mejor opción.


La mixología molecular es una disciplina de la coctelería moderna, que consiste en aplicar una metodología de análisis y técnicas científicas en la elaboración de cócteles innovadores, manipulando estados de la materia que permiten obtener nuevos sabores, sensaciones, texturas y efectos visuales a estas preparaciones.

Elementos tales como, nitrógeno líquido, cloruro de calcio, óxido nitroso, alginato, entre otros, son los que usualmente se usan en estas mezclas apoyados siempre por herramientas como sifones e incluso jeringas desechables, que ayudan en la creación de vapores, espumas, geles, texturas y nubes.

Para conocer un poco más sobre esta técnica puede ver el siguiente vídeo:

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