Comidas rápidas: donde están los más grandes

 

Comidas rápidas: donde están los más grandes

8 de las 10 cadenas de mayores ingresos en Colombia son de comidas rápidas. El sector tuvo un crecimiento del 11% en ventas y del 6% en apertura de locales.

Por Nubia Castañeda Esteban
Twitter: @nubiacasta

Las comidas rapidas en Colombia siguen siendo las mayores ganadoras en la restauracion y los grupos empresariales se han consolidado en la ultima decada con los productos favoritos de los colombianos: hamburguesa y pollo, respectivamente de acuerdo con los analisis de Raddar.

Aunque los jugadores de la cabeza de la piramide siguen siendo los mismos durante la ultima decada, recientemente se incremento el interes de inversionistas de otros escenarios para participar en su operacion con diferentes modelos. Y es que las cifras son atractivas: paso de ser un negocio de 630 a 1.467 millones de dolares en cinco anos; presento un crecimiento en ventas en 2013 del 11% y un incremento del 6% en apertura de locales, segun el informe de Euromonitor.

Dicho informe acusa este comportamiento positivo por las opciones de menu mas amplio, la creciente relevancia de los centros comerciales, un aumento de ingresos disponibles y un ajetreado estilo de vida.

Comidas rápidas apalancan otras marcas

Los ingresos reportados por la cadena a la que pertenece, I.R.C.C., superan los 280 mil millones de pesos con lo que se pone el primer lugar dentro de la categoria. Abarca la marca Corral, pero tambien estan Corral Gourmet, Panerolli, Papa Johns, La Yarda, Beer Station y la recien llegada Krispy Kreme de donas. Es el claro ejemplo de multimarca y multiproducto que muestra el panorama de las comidas rapidas en Colombia, hecho que involucra en sus ingresos la participacion de otras categorias como cervecerias, restaurantes casuales, pastelerias, entre otros.

Un caso semejante se evidencia en el grupo Conboca que cobija las marcas Mimos, Alfredo, Mercado, KNR, Orleans, Palos de Moguer, las cervecerias Colon y la mas reconocida y con mayor trayectoria de todas, perteneciente a las comidas rapidas: Kokoriko. Sumando todas las franquicias que llevan su nombre, reporto ingresos operacionales por una cifra cercana a los 194 mil millones de pesos, lo que la pone en primer lugar entre quienes manejan el pollo como producto principal.

Alsea, por su parte, llego a Colombia con dos marcas de comida rapida: Dominos (reporto un poco mas de 35.000 millones) y Burger King; pero tambien trajeron otro negocio con modelo de restaurante casual, J.P. Chang que unido a Burger reportaron mas de 25.000 millones en 2013. Esta firma manejaba en otros paises la marca Starbuks, aunque el interes por traerla a Colombia era de vieja data, solo se hizo tangible con la participacion del 30% de Nutresa, quien hasta entonces solo estaba relacionada con el sector restaurador nacional como proveedor, pero proyecta seguir adquiriendo otros restaurantes que puedan convertirse en franquicia rentable.

Lo que viene

La firma Euromonitor proyecta que la comida rapida en Colombia crecera a una tasa compuesta anual del 8% en terminos constantes, la misma tasa que en 2013. Tambien afirma que es de esperar un crecimiento economico estable que se sumara a un estilo de vida con muchas ocupaciones.

En cuanto a los tipos de comida que pueden tener potencial de un buen comportamiento economico, habla de comida rapida asiatica. El hecho de que estas categorias estan todavia en desarrollo explica por que el crecimiento de ventas sera mayor.

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