Claves de éxito en la gestión del turismo gastronómico

 

Claves de éxito en la gestión del turismo gastronómico

 

 

En la sociedad actual la comida se ha vuelto una parte extremadamente importante de nuestra cultura y de nuestras vidas. El comer ya no se percibe solo como una necesidad, sino como una experiencia lúdica y sumamente estimulante.

Y como consecuencia, la gastronomía se ha vuelto una nueva y poderosa motivación para viajar. Las experiencias gastronómicas enriquecen los viajes, ya que producen memorias placenteras y duraderas. Todo ello ha influido en que el turismo gastronómico se haya convertido en uno de los segmentos más dinámicos y con mayor crecimiento de la industria turística

La gastronomía local tiene un importante rol en definir la marca y la imagen de un destino. Para logar un buen posicionamiento como destino gastronómico, es fundamental tener una estrategia bien definida.

 

 

Estas son las claves para tener éxito en el turismo gastronómico:

  • Contar con productos de la mejor calidad.

  • Ser auténticos y ofrecer experiencias diferenciadas de la competencia.

  • Tener gastronomía basada en la identidad cultural local.

  • Ofrecer información detallada a los turistas sobre el patrimonio gastronómico del destino.

  • Ser sostenibles en toda la cadena de producción.

  • Ofrecer un excelente servicio al cliente.

  • Ofrecer alternativas a diferentes gustos y necesidades alimenticias.

  • Ofrecer información clara sobre los componentes de los diferentes platos y tener alternativas para problemas como alergias e intolerancias alimentarias.

  • Tener leyes que protejan los derechos del consumidor.

Por otro lado, los millennials son un factor a tener en cuenta, sus gustos están en constante cambio al igual que sus necesidades. Estos serán el principal grupo de turistas en 2020 (cuando ya supondrán más del 50% del total). Los turistas más jóvenes, denominados millennials, están muy interesados en la gastronomía, pero es importante adaptar productos y servicios a sus nuevas necesidades y motivaciones a la hora de viajar.

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