Cómo hacer dinero con alimentos de origen local

 

Cómo hacer dinero con alimentos de origen local

Poco a poco, los alimentos e ingredientes producidos localmente se posicionan dentro de los principales menús. La carne y los productos de mar, así como los alimentos de producción local, ocupan la primera y segunda posición respectivamente, de las tendencias de comidas según el What's Hot, un conteo de los items más importantes para tener en cuenta durante el 2015, presentado por la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos. Conozca 6 formas de lograr que el uso de estos le pueda significar una gran ganancia a usted y a su negocio:

 

 

Ir a los mercados de agricultores. 

Si los vendedores no tienen los ingredientes que desea, le dirán dónde o cómo hacerlos.

 

 

Haga su tarea. 

Lea las etiquetas de los ingredientes para encontrar los nombres de los productores locales. 

Proveedores profesionales.

Desarrollar un suministro sostenible de alimentos mediante la colaboración con las asociaciones de productores y gremios locales.

Eche siempre un vistazo a la competencia. 

Explore menús de otros restaurantes que enumeran las fuentes de sus ingredientes y alimentos.

Edite su menú.

Cuanto menor sea el menú, más fácil es cocinar según la temporada.

Manejar las expectativas de los clientes. 

Hay que saber qué decir cuando los clientes se quejan porque su plato favorito está fuera de temporada y ya no está en el menú. No siempre es fácil explicar que los ingredientes que tuvimos un día, pueden no estar disponibles a la semana siguiente.

Información vía: restaurant.org

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