Programa General

Agenda Académica: Proyecciones La BARRA, tendencias digitales - Día 1


Hora

Tema

Descripción

7:30 – 8:30 a.m.

Registro e instalación

8:30 – 9:30 a.m.

Proyecciones y tendencias del sector de la hospitalidad.

Descripción y análisis de las tendencias del mercado de la hospitalidad, para los próximos dos años. Conferencista Mariano Arango.

9:30 – 10:30 a.m.

Insights del consumidor: ¿Qué esperan los comensales de los restaurantes?

La empresa de consultoría más importante de las Américas para el sector de restaurantes hace una análisis de las necesidades y demandas de los consumidores con respecto a los restaurantes. Evolución de las preferecias de consumo en restaurantes. Conferencista Robert .s Golding Technomic (E.E.U.U.)

10:30 – 11:00 a.m.

Break

11:00 a.m. – 12:15 m

Nuevos formatos, conceptos y modelos de negocio en el sector de la restauración.

Los modelos de negocio y las ofertas de los establecimientos se transforman con la evolución del mercado. Conozca qué es lo que está por venir en cuanto a oferta y experiencias del consumidor en el mundo. Conferencista Robert .s Golding Technomic (E.E.U.U.)

12:15 – 12:45 m.

Formalización para el sector gastronómico: barreras y ventajas.

Cuáles son los planes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para apoyar la formalización de los establecimientos gastronómicos del país. Explicación de los beneficios y ventajas.

1:00 – 2:30 p.m.

Espacio para salir a almorzar

2:30 – 3:30 p.m.

Reporte mundial de tendencias en el sector de la hospitalidad.

Unilever Food Solutions, analizan las tendencias emergentes que se presentan en el sector del foodservice. Estas innovaciones se están produciendo en cuanto a la comida que se sirve, la disposición del lugar, o la forma en que los alimentos son entregados.

Para cada una de las tendencias, se han identificado las demandas de los consumidores y cómo estas tendencias se pueden aplicar en el mercado de las bebidas y alimentos. De estos estudios, Unilever Food Solutions ha identificado una serie de recomendaciones para el sector de alimentos y bebidas, donde se destaca el llamado para minimizar desperdicios en las cocinas. Conferencistas: Catalina Vélez y Alejandro Rozo.

3:30 – 4:30 p.m.

Estadísticas y comportamiento de los internautas con relación a los domicilios.

Análisis del mercado de los domicilios y comportamiento de las ventas de domicilios por internet. Conferencistas: Grupo de expertos Miguel MC Allister, Jóse Calderon y Pablo Gonzalez



Agenda Académica: Proyecciones La BARRA, tendencias digitales - Día 2


Hora

Tema

Descripción

8:00 – 9:00 a.m.

Cómo hacer un plan de medios para campañas Performance y Display.

Pasos para elaborar un plan de mercadeo digital. Estructura de una campaña, objetivos y estrategias.

9:00 – 10:00 a.m.

Cómo poner las redes sociales al servicio del sector de la hospitalidad.

Modelos de campañas de redes sociales aplicados al sector de la hospitalidad. Qué resultados esperar de una campaña de redes sociales y cómo ejecutarla.

10:00 – 10:30 a.m.

Break

10:30 - 11:30 a.m

Métricas y contenido: dos factores fundamentales para una estrategia de mercadeo electrónico.

Métodos y herramientas para medir la efectividad de una campaña de mercadeo digital.

11:30 – 12:30 a.m.

Data Mining desde la red, para su restaurante u hotel.

Cómo conocer los perfiles y preferencias de los consumidores, a partir de estrategias y herramientas digitales.

12:30 – 2:00 p.m.

Espacio para salir a almorzar

2:00 – 3:00 p.m.

Aplicaciones móviles y redes sociales para gastronomía y hotelería.

Qué se ha hecho y qué se puede hacer en Mobile Marketing para el sector de la hospitalidad. Cómo utilizar los teléfonos inteligentes para estrategias de mercadeo enfocadas hacia el sector. Consejos y casos.

3:00 – 4:00 p.m.

Casos de éxito en mercadeo digital para restaurantes y hoteles.

Estrategias de mercadeo exitosas que se llevaron a cabo en el sector de la hospitalidad. Conozca cómo Sipote Burrito saltó a la fama por medio de estrategias digitales.

4:00 – 4:30 p.m.

Productos electrónicos de axioma para el sector de la hospitalidad.

 



Conferencistas


Robert S. Goldin

Bob Goldin es el Vicepresidente Ejecutivo de Technomic, Inc. Y Director de de la división de investigación y consultoría en la misma empresa. Tiene más de 30 años de experiencia en la industria y es el experto de Technomic en temas como satisfacción del cliente, optimización de la cadena de abastecimiento y saludo y nutrición. Goldin es frecuentemente consultado por la prensa tiene experiencia como conferencista en un amplio número de eventos. Cuenta con un MBA de la Universidad de Chicago y cuenta con la certificación CPA.

David Posada

Con más de 13 años de experiencia, se inició en el mercado digital con un empredimiento.com, para luego trabajar en una de las principales agencias interactivas de Colombia, donde tuvo la oportunidad de ser Gerente General. Luego trabajó un grupo de comunicaciones global liderando desde Colombia el área de medios digitales y ahora se encuentra desempeñando el cargo de Gerente Comercial de Producto Digital en el medio de comunicación líder en Colombia en materia digital. Esta vinculado a la industria del marketing interactivo a través de asociaciones como el IAB y la ACIM. Adicionalmente, participa frecuentemente con charlas y clases en diferentes universidades del país.

Mariano Arango Londoño

Periodista de la universidad de La sabana, con especialización en periodismo económico actualmente curso una mestría en administracion de empresas en la escuela de negocios INALDE. Con 13 años de experiencia periodística en medios de comunicación como CNN en español, la revista Cambio y el grupo editorial LEGIS. Como socio fundador de Axioma comunicaciones, ha estado vinculado al sector se la hospitalidad por 9 años y actualmente es el responsable de la producción de contenido y el desarrollo de productos en esta misma compañía.

Alejandro Rozo

Cocinero profesional, con 12 años de experiencia en el manejo administrativo y operativo de restaurantes, clubes, hoteles y cadenas de restaurantes. Tiene habilidades en manejo de personal, capacitación y desarrollo del personal de cocina y servicio, administración de presupuestos y manejo de compras y proveedores. Ha dirigido y participado en varias operaciones entre las que se destacan, operaciones del Club el Nogal, el Serrezuela Country Club, el Club La Colina, La Estancia Tennis Country Club, Restaurante El Tramonti y la Organización OMA. Ha sido creador y propietario de Arroz frito Restaurante y Arroz frito eventos, Café Restaurante y Materile Bar.

Catalina Vélez

Nació en Pereira, Colombia, en 1978. Su formación académica complementa las disciplinas de Administración de Empresas, con su titulación de chef, obtenida en The Art Institute of Atlanta, USA. Más tarde, adquirió su certificación Cordón Bleu en Paris. Catalina apoya el desarrollo de la agricultura orgánica y en sus recetas siempre están presentes los productos autóctonos colombianos. Se preocupa por hacer país, apoyando a los campesinos, enseñándoles a sacar el mejor provecho de los alimentos que cultivan, para que sean sostenibles.

José Guillermo Calderón

Se graduó como Ingeniero industrial de la Universidad de los Andes, se ha enfocado durante 7 años en emprendimiento en diferentes sectores, agroindustrial, estructuración financiera y compañías de internet (Tomacol, Grupo Caucol, ClickDelivery y Tublum Capital). Trabajo durante dos años en Estrategias Corporativas, una banca de inversión especializada en fusiones y adquisiciones, durante este tiempo participó en transacciones por más de US$600 MM. Desde el 2007 se desempeña como CFO de ClickDelivery, la empresa líder en Colombia en el sector de los domicilios de alimentos por internet.

Pablo González del Corral

Publicista de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, ha construido proyectos de emprendimiento desde el 2003, fundó Tomacol (empresa que cultiva, procesa y comercializa frutas y verduras para deshidratadas en grandes superficies), en el 2009 Prinntech (Comercio al pormenor de impresiones y productos de papelería), y en 2010 se vinculó a ClickDelivery como CCO. En está última trabaja en la actualidad, siendo la empresa líder en Colombia en el sector de los domicilios de alimentos por internet. Con enfoque en el área comercial, ha desarrollado e implementado exitosas estrategias para vincular clientes incrementando los beneficios para todas los eslabones de la cadena de valor.

Miguel Mc Allister

Ingeniero de Sistemas de la Universidad de los Andes, trabajó en USA, España y Colombia como desarrollador web para diferentes agencias de Internet. Fue Country Manager en Colombia para GlobaFon Inc. (compañia estadounidense de VoIP) y hace 5 años es emprendedor en tecnologia e internet habiendo fundado ClickDelivery (la empresa líder en Colombia en el sector de los domicilios de alimentos por internet) y ClicktoFon (empresa de servicios de VoIP en la nube). Hoy en día es el Gerente de Tecnología de ClickDelivery y ClicktoFon.

Ronald Schneider C.

A diario se desempeño como Community Manager de distintas marcas, todas asociadas a la gastronomia. Maneja redes sociales y aplicaciones moviles como "Degusta" guia gastronomica digital. Desde 2008 recibió muchas llamadas diarias de emigrantes y colombianos buscando información sobre dónde comer o qué ordenar. Esa necesidad del mercado mezclada con su pasión por la gastronomía y las redes sociales, lo llevaron a crear un blog llamado Bogotadivina y una cuenta de Twiter con el mismo nombre, la cual cuenta con una gran comunidad de Foodies y propietarios de restaurantes. Los ultimos 2 años se ha enfocado a entender profundamente el comportamiento y las necesidades tanto de los usuarios de estas redes, como la de los dueños de restaurantes, marcas, etc

Diego Carvajal

Comunicador digital con experiencia en el diseño, conformacion y liderazgo de equipos de contenido y operación tanto en medios de comunicación como de agencia. Gerente de medios digitales Caracol TV. Responsable por la consolidacion de la principal red de portales informativos de la región, asi como la incursión en la nuevas plataformas y redes sociales de los principales productos de ETCE. Contribuyente clave en los procesos de convergencia desde la divicon digital. Directotr creativo de innovación indezcol: Responsable del diseño e implementacion de estrategias digitales panregionales tradicionales y no tradicionales para marcas como Warner Bros Theatrical, Coca Cola, Latin Center Division y Johnson & Johnson Latam.

Carlos García

Carlos García es periodista egresado de la Universidad del Cauca, Popayán. Actualmente es el editor de participación y redes sociales del Grupo Santo Domingo. Trabajó en la web de la Revista Semana como redactor de temas políticos, de conflicto armado y derechos humanos. También lideró el proceso de consolidación de Semana.com en las redes sociales. Como becario de la Fundación Telefónica trabajó para Lainformación.com, un medio nativo digital en Madrid España. Fue redactor del diario El País de Cali y subeditor de su versión online.