Según el informe ‘Food Trends 2016’ realizado por Google, refleja que los consumidores han aumentado su interés en la carne de cerdo. Esta se encuentra dentro del top 5 de las carnes de moda para el 2017.

Sin embargo, los consumidores se encuentran en la búsqueda de nuevos sabores, cortes y preparación de la carne de cerdo, yendo más allá del tocino y el lomo.

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Este informe realizado por Google también evidencia una preferencia, por parte de los consumidores, por el hombro de cerdo especialmente para el fin de semana.

Este tipo de corte tiene una preparación lenta y es muy versátil porque puede cocinarse asado, cocido, a fuego lento o a la brasa.


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