La inocuidad en su restaurante es esencial  en el procesamiento y manipulación de los alimentos. Evitar la presencia de agentes químicos como sustancias, físicos como anillos o puntillas, y biológicos como insectos o microorganismos en la comida es uno de los temas que hoy por hoy tienen a quienes pertenecen al sector de los alimentos con las mayores exigencias y estándares de calidad.

Estas son 10 claves para la correcta inocuidad alimentaria:

  1. Seleccione de forma acertada los proveedores de materias primas.
  2. Establezca buenas prácticas de almacenamiento.
  3. Realice controles periódicos del agua para el lavado y preparación.
  4. Establezca una cultura del personal involucrado de respeto por los protocolos para garantizar la inocuidad.
  5. Fije la medición y verificación de las concentraciones de los principios activados utilizados, como desinfectantes.
  6. Suministrar al manipulador de alimentos los elementos adecuados.
  7. Acondicionar las áreas de proceso para evitar contaminación cruzada.
  8. Sincronía con el proveedor de productos químicos.
  9. Haga buen uso de herramientas como el luminómetro, indicadores y lámparas UV.
  10. Realice una continua retroalimentación con proveedores y clientes.

Detergentes Rico, compañía experta en buenas prácticas e inocuidad alimentaria, desarrolla soluciones acordes con los requerimientos de los clientes con el fin de que los negocios del sector estén a la altura de las necesidades y exigencias del mercado. Para obtener más información llene el siguiente formulario.