Cómo aumentar la rentabilidad de su establecimiento por medio de la sostenibilidad

El hecho de conseguir que un restaurante sea sostenible no es una tarea tan compleja, existen distintos tipos de acciones que pueden ser llevadas a cabo para conseguir este fin.

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En la actualidad, la sostenibilidad se ha convertido en un tema de gran importancia en todos los ámbitos de la sociedad. En el mundo de la restauración, cada vez más clientes buscan opciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Además, ser un restaurante sostenible puede ser rentable a largo plazo y mejorar la reputación del negocio.

Los propietarios de restaurantes pueden tomar varios tipos de medidas con el fin de ofrecer un sistema de desarrollo sostenible en sus negocios. De hecho, el universo gastronómico es uno de los principales aliados a la hora de cuidar el medio ambiente.

Estas algunas acciones sostenibles muy simples, que pueden marcar la diferencia a la hora de hablar de espacios saludables:

Uso de equipos de máxima eficiencia energética

Los restaurantes suelen disponer de equipos eléctricos que generan un gran gasto en el día a día. No solo desde las cocinas, sino también desde las diferentes secciones que componen un centro gastronómico. A la hora de adquirir equipos de este tipo, es importante priorizar la eficiencia energética. Además de traer beneficios para el medio ambiente, esta acción permitirá ahorrar grandes cantidades de dinero.

De hecho, la iluminación de bajo consumo es algo que contribuye de manera directa a las prácticas de ahorro energético. Pensar en adquirir luces LED o lámparas halógenas e incandescentes puede ser una medida muy efectiva a la hora de hablar de ahorro energético en restaurantes y otros tipos de comercios similares.

Racionalización del consumo de agua

Evitar que las salidas de agua de un restaurante permanezcan activas de manera innecesaria también es una de las mejores prácticas sostenibles a tener en cuenta. En este punto, será necesario que todos los colaboradores e integrantes del equipo de negocio se comprometan a cuidar los flujos de agua. Aunque parezca algo insignificante, este acto puede generar gran valor en lo que refiere a prácticas para el cuidado del medio ambiente.

Reducción de residuos

La correcta gestión de residuos es otra de las prácticas sostenibles más importantes a tener en cuenta en un centro gastronómico. Por lo general, en este tipo de negocios existen residuos de dos tipos: orgánicos e inorgánicos. La primera medida, será disponer de dos contenedores para clasificar ambos tipos de desperdicios. Después de esto, ya se podrá destinar los residuos inorgánicos a plantas de reciclaje.

Por otra parte, los residuos de tipo orgánico pueden ser trasladados a plantas de producción de envases, o bien a centros criadores de animales. Además, a la hora de comprar productos para un restaurante también se debe tener en cuenta que los productos a granel y las bebidas en botellas retornables son la mejor opción a la hora de cuidar el medio ambiente. Estas acciones sostenibles tan sencillas aportan un gran porcentaje de valor.

Empaques ecológicos

El uso de envases ecológicos también es una de las medidas sostenibles más importantes a tener en cuenta en centros gastronómicos. Los sistemas de deliverys pueden perfectamente adherirse a esta propuesta. Se trata de algo muy simple, que realmente marca la diferencia. Además, conseguir un buen stock de envases y empaques ecológicos es algo muy sencillo hoy en día.

Control de stock

El control de stock y del sistema de depósito también es un factor importante a la hora de hablar de acciones sostenibles en restaurantes. En este punto, y con el fin de no desperdiciar alimentos, es importante que los productos próximos a vencer sean los primeros en consumir.

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