McDonald´s, Bimbo y un plan piloto para reciclar bolsas de insumos

Ambas compañías pretenden recuperar las bolsas de pan, vegetales y otros insumos para convertirlos en tarimas.

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Por: Verónica Alcántara, periodista de El Empaque

A nivel mundial McDonald’s tiene como meta que en 2025 todos sus empaques y envases tengan su origen en fuentes renovables, recicladas o certificadas. Para lograrlo, en cada país donde opera ha puesto en marcha diversas iniciativas.

En México, una de estas ellas es un plan piloto en colaboración con Grupo Bimbo, para recuperar las bolsas de plástico en las que McDonald’s recibe el pan, los vegetales, y otros insumos para sus restaurantes. El objetivo es recuperarlas y después Bimbo se encarga de convertirlas en tarimas que usan para la distribucióndel pan.

Por ahora todavía es un plan piloto, sin embargo, Grupo Bimbo hace tiempo que está trabajando en esta solución. El año pasado anunció que su equipo de expertos había logrado diseñar tarimas de plástico reciclado con 20 % de contenido de envolturas de plástico posconsumo y 80 % de plástico duro recuperado. La fabricación de las tarimas se hace en colaboración con la empresa Fredher.

Tan sólo el año pasado, Bimbo ya había logrado hacer más de 17,000 kilos de tarimas de plástico reciclado con envolturas y bolsas plásticas de desecho. Estas tarimas son utilizadas por la misma compañía en sus centros de distribución de la Ciudad de México, Monterrey, y Guadalajara, y en almacenes de materias primas de su marca Barcel.

Pero esta no es la única acción medioambiental de McDonald’s en el país, pues a partir de este año, lanzó la iniciativa Restaurantes Sustentables, que comenzó con 25 restaurantes que fueron rediseñados o serán nuevas aperturas con este concepto.

La iniciativa consiste en que estas unidades son creadas para la práctica de 25 iniciativas en materia de reducción de emisiones, ahorros de agua, compostaje de residuos orgánicos, eliminación de plásticos de un solo uso, y con infraestructura para separar y acopiar los residuos que ahí se generan.

Junto con esto, se creó la plataforma “Cambiando un poco, cambiamos mucho”, donde se involucra a los consumidores en acciones que precisamente favorezcan la separación de residuos, el reciclaje, y otras acciones para reducir el impacto ambiental.

Además, el 75 % de sus restaurantes en el país ya están recuperando el cartón y otros residuos que se genera en las cocinas, como el aceite, éste se recuperapara convertirlo en biodiesel. Otra acción de McDonald’s es la recuperación del agua de los aires acondicionados, principalmente en la ciudad de Monterrey.

“El modelo actual de McDonald’s en México, quizá no estamos hablando de una circularidad total, pero estamos en ese camino”, aseguró Jesús Alfredo Meza, gerente de Compromiso Social y Desarrollo Sostenible North Latam de Arcos Dorados, empresa operadora de McDonald’s en América Latina.

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Durante el Foro de la Comisión de la Industria del Plástico, Responsabilidad y Desarrollo Sustentable (Cipres) 2022, que se realizó el 11 de noviembre, el especialista destacó que también en este año se inició un proyecto para recuperar los envases en la zona de restaurante, donde los residuos son en su mayoría plástico y cartón, pero llevan restos orgánicos.

Se está planeando una solución divertida e ingeniosa para incentivar que la gente separe los residuos y se pueda reutilizar o reciclar todo lo posible.