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HARINA DE TRIGO ITALIANA

HARINA DE TRIGO ITALIANA "00" PARA PIZZA - POLSELLI

Categoria: Pastas

Descripción:
LA HARINA DE TRIGO ITALIANA "00" PARA PIZZA - POLSELLI: Es una mezcla de harinas obtenidas de la molienda de granos de trigo tiernos, seleccionados. Se destaca por su fuerza (W=270/280), que a su vez incide en el tiempo de levitación y características microbiológicas inherentes al producto.
Consejos de uso: Recomendada para la elaboración de masa directa, con tiempos de levitación medios, es apta para la preparación de la típica pizza napolitana, focaccia y otras masas.
Rendimiento: Más de 45 bolas de masa de 180 grs por cada paquete de Harina "00" CLASSICA de 5 kilos.
Cocción: Óptima resistencia a temperaturas elevadas, ideal en el uso de horno de leña, entre otros.
Tiempo de levitación: 8 a 10 horas.
Extensibilidad: Media/alta.

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