3 trucos para aumentar ventas con su carta

Muchos restaurantes ofrecen espacios agradables y platos auténticos, pero esto no es suficiente para incrementar las ventas o seducir a nuevos clientes. La mejor forma de incrementar sus ganancias es a través de la carta de su negocio.

Tenga en cuenta que el diseño de la carta puede perjudicarlo o favorecerlo. La carta es más que un muestrario de sus platos, es la herramienta de marketing más importante que existe, es la que seduce o atrae a su cliente de manera visual y es canal primario de ventas al interior del establecimiento.

Conozca estos trucos para diseñar una carta más atractiva:

1. La carta debe estar más enfocada a influir no informar:

Uno de los errores más frecuentes cuando se diseña una carta es exponer todos los ingredientes que un plato contiene. Recuerde que entre más larga la carta, menos impacto tiene en el comensal. De esta forma, el mejor consejo es que menos es más. Anuncie solo lo que vale pena, lo que lo hace diferente.

2. Destaque lo que quiere vender:

Para que realmente su establecimiento venda lo que más le interesa, sus productos tienen que sobresalir de su carta de la misma forma. Llame la atención de sus platos con fotos atractivas o recuadros, cambie la tipografí­a de sus platos o haga dibujos para que el cliente se dirija al plato que usted quiere vender.

3. Las palabras claves seducen a quien lee:

Para influir hay que llegar a alguna necesidad del cliente y qué mejor forma de hacerlo con la descripción de su plato. En vez de escribir uno a uno los ingredientes que usa, utilice palabras llamativas para describir sus platos como: fresco, local, orgánico, textura, hora o técnica de cocción. Hoy en dí­a, gracias a que los clientes quieren alimentos que hayan sido mí­nimamente procesados, es más importante destacar es las cartas productos locales. Ya no se trata solo de tener productos orgánicos y sostenibles, sino de buscar pequeños productores locales, productos artesanales o proveedores con alimentos o bebidas diferentes, únicas.