Muchos restaurantes suelen tener problemas en su operación a causa de que los administradores y gerentes de los establecimientos no les explican bien las funciones a los empleados o no les exigen en el cumplimiento de sus funciones.

Por eso, es importante capacitar a los trabajadores en sus tareas y en la distribución del espacio para que no exista ningún tipo de confusión y todo pueda operar correctamente en pro de una misma meta.

La Barra habló con Jairo Hernández, gerente de operaciones del restaurante Seratta y presidente de la Asociación de Sommeliers de Colombia, quien nos brindó cinco tips para tener el dream team del servicio.