7 tendencias de panificación para el 2014

En la versión 2014 de Europain se destacarán las tendencias en el campo de la panificación, los profesionales del sector tendrán la oportunidad de conocer los principales focos de percepción de los consumidores.

En la versión 2014 de Europain se destacarán las tendencias en el campo de la panificación. Los profesionales del sector tendrán la oportunidad de conocer los principales focos de percepción de los consumidores.

1.La panaderí­a para cualquier momento de consumo

El consumidor quiere comer rápidamente, en el mismo lugar o para llevar, en cualquier momento del dí­a.

2.Lo que es « bueno para mí­ Â» lo encuentro donde mi panadero

La salud y el bienestar riman con productos frescos y de calidad: hoy es una solicitud esencial de los consumidores y es lo que orientará sus decisiones.

3.Diseño, Colecciones y Combinaciones perfectos para sublimar el gusto.

Los panes siguen a las estaciones del año, se llenan de colores, aromas, perfumes...los panaderos se atreven con combinaciones y formas inéditas.

4.Más rápido, más práctico y sin comprometer la calidad

Los panaderos buscan equipos de alto rendimiento que les ofrezcan confort y mayor productividad.

5.La innovación industrial al natural, para nuevas sensaciones

Las gamas « E-free » y los ingredientes « Clean Label » se especializan en privilegiar los sabores, respondiendo al mismo tiempo a crecientes problemáticas de alergias alimenticias.

6.La pastelerí­a se hace nómada y aérea

Los clásicos de la pastelerí­a vuelven a revisarse, en miniformatos y en composiciones que combinan ligereza y diseño.

7.Smart breaking: optimizar el momento de la comida de mediodí­a

Los consumidores buscan verdaderos momentos de distensión en tiempos muy breves, pero al mismo tiempo quieren mantenerse conectados durante su pausa de mediodí­a.