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Aprendamos a tostar y catar café de calidad

La Escuela Colombiana del Café ofrecerá nuevamente el Curso Taller teórico- práctico El Maestro Tostador, el 7 y 8 de Mayo próximos y al final de este, se realizará un panel de catación con cafés de origen, orgánicos y comerciales, aportados por la Escuela…

 

   

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La Escuela Colombiana del Café ofrecerá nuevamente el Curso Taller teórico- práctico El Maestro Tostador, el 7 y 8 de Mayo próximos y al final de este, se realizará un panel de catación con cafés de origen, orgánicos y comerciales, aportados por la Escuela y por los propios alumnos participantes en este taller. Se evaluarán y clasificarán cada uno de ellos para posteriores prácticas.

El Programa diseñado para enseñar a tostar café, surgió de la charla entre alumnos e instructores en uno de los cursos que ofreció la Escuela, donde se recordaba y añoraba las épocas en que los abuelos cafeteros, tostaban su café antes de entregarlo a la Federación o a los compradores particulares y que con el paso del tiempo se olvido o se remplazo por la compra de un café cualquiera en la tienda de la vereda o del pueblo más cercano.

Este programa está dirigido a aficionados, profesionales y amantes de la tostión del café, en la finca, en el hogar, en el laboratorio, en la microfábrica y en la industria, con la perspectiva de retomar las prácticas tradicionales y de dar mayores elementos de juicio a todos los participantes.

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