Colombia presente en la Copa Mundo de Pastelería

El próximo 24 de enero la Selección Colombia de Pastelería tendrá su presentación en la Copa Mundo que tiene lugar en Lyon, Francia, entre el 22 y 26 de enero. El equipo realiza sus sus últimos entrenamientos en el Taller de Pascal Molines, quien fue reconocido como Mejor Obrero de Francia Pastelería 2000 y Campeón Mundial en 1999...

El próximo 24 de enero la Selección Colombia de Pastelería tendrá su presentación en la Copa Mundo que tiene lugar en Lyon, Francia, entre el 22 y 26 de enero. El equipo realiza sus sus últimos entrenamientos en el Taller de Pascal Molines, quien fue reconocido como Mejor Obrero de Francia Pastelería 2000 y Campeón Mundial en 1999.

El equipo colombiano se encuentra integrado por: Maribel Cervera Arteaga, de la Universidad Externado de Colombia; Julio Alberto Mojica, de la Escuela de Gastronomía Cocinarte; Saúl Bejarano González, del Restaurante Astrid y Gastón y Franklin Wilches Ramírez, presidente del Equipo FW Patisseri.

El equipo nacional realizará su presentación ante un jurado de 19 países y el comité organizador. Son diez horas de competencia donde deberán hacer figuras en chocolate, hielo, azúcar, un postre al plato, una torta de chocolate y otra de helado.

En el encuentro la pastelería no será la única protagonista, puesto que, las secciones de vinos, carnicería, nutrición, sándwich, panadería, quesos, confitería y por supuesto las competencias del Bocuse d'Or -que se han convertido en el promotor de talentos y las tendencias culinarias de todo el mundo- también harán parte del programa.