Cómo competir con restaurantes y plazoletas de comida

En el marco del primer Encuentro de Alimentación Institucional se llevo a cabo el seminario ¿Cómo competir con los restaurantes y las plazoletas de comida?, allí, se expuso la importancia de la alimentación institucional como un target...

En el marco del primer Encuentro de Alimentación Institucional se llevo a cabo el seminario ¿Cómo competir con los restaurantes y las plazoletas de comida?, allí, se expuso la importancia de la alimentación institucional como un target definido con características y gustos en común, donde ya están establecidos los menús con precios determinados. La ventaja que proporciona este ítem accede el conocimiento del público objetivo.

Para Alonso Ramírez García investigador gastronómico de COLSUBSIDIO ”los restaurantes tienen unos usuarios que dependen de su contexto cotidiano, ellos escogen el lugar, basados en su poder adquisitivo” señaló.
Entre tanto, las plazoletas de comidas se componen de grupos familiares que permiten una variedad en un mismo lugar, además de otros servicios que no son solamente alimenticios.

En el mismo sentido, profundizar en el conocimiento del usuario no simplemente en el conocimiento de sus necesidades alimenticias y costumbres, sino entrar incluso a conocer la historia de los platos, son recomendaciones que permiten una solidez y afianzamiento en las estrategias de competitividad.