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En tiempos donde la oferta y variedad de establecimientos cada día se amplía más,  gerentes y administradores del sector han buscado estrategias de comunicación…

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En tiempos donde la oferta y variedad de establecimientos cada día se amplía más,  gerentes y administradores del sector han buscado estrategias de comunicación  que les permitan posicionar sus marcas para mantenerse vigentes en el mercado.  Revista La Barra habló con jefes de prensa y de relaciones públicas -que realizan el trabajo de comunicación para organizaciones dentro del sector de la hospitalidad- quienes explicaron la importancia de la labor que desempeñan y las estrategias que implementan para alcanzar el reconocimiento de un  público que tiene múltiples opciones para escoger.

Sector gastronómico y el Free Press

Hace tres años y medio, Nubia Sarmiento, directora de su propia empresa, Nubia Sarmiento Comunicaciones, decidió especializarse en la creación de estrategias de comunicación para el sector gastronómico. Una de las tácticas que más utiliza es el Free-Press, a través de la búsqueda de información noticiosa en los establecimientos que tiene a su cargo, que pueda ser editorializada, como una forma de generar recordación de los restaurantes como marcas. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=77}

Para Nubia es importante la labor que desempeña un jefe de prensa porque los establecimientos necesitan darse a conocer e innovar con nuevas propuestas no solo para aumentar sus comensales sino para fidelizar a sus clientes frecuentes. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=78}

Estrategias novedosas para atraer a los medios

Adriana Vega y Aida Jaramillo, creadoras de Vega y Jaramillo Comunicaciones, trabajan en la creación de estrategias de comunicación para empresas de diversos sectores. Ambas coinciden en que en el país está en auge el tema gastronómico, algo que ha llevado no solo a que se amplíe la oferta de restaurantes sino a que la gente esté dispuesta a probar nuevas opciones. (Escuchar audios)  {cms_module module=DewPlayer id=79}

Por esto, Vega y Jaramillo buscan  atraer a los públicos objetivos de los restaurantes que manejan a través de estrategias mediáticas novedosas, para ganar espacio en los medios de comunicación y de paso clientes para sus establecimientos. (Escuchar caso lanzamiento menú infantil para Achie’s y el Reality para promocionar el concurso de Chefs “La Tabla Redonda de Alpina”){cms_module module=DewPlayer id=80}

Más que medios, relaciones públicas

El manejo de las comunicaciones dentro de establecimientos del sector de la hospitalidad en muchas ocasiones recae sobre los jefes de relaciones públicas. Es el caso de Laura Prieto, la encargada de esta área en el restaurante Astrid y Gastón de Bogotá. Ella es la persona que debe canalizar  las necesidades y solicitudes de los clientes y periodistas,  y de coordinar la logística  de sus requerimientos. Para Prieto es importante manejar un área de comunicaciones al interior de un restaurante porque de esa forma se genera fidelización de clientes y confianza por parte  de los periodistas. (Escuchar audios) {cms_module module=DewPlayer id=81}

El sector hotelero

Consuelo Valbuena es asesora externa del grupo Accor- organización francesa que maneja diferentes marcas de hoteles en el mundo- que trabaja con los hoteles Sofitel en Colombia (Santa Clara en Cartagena, Victoria Regia en Bogotá) y Mercure (Altamira de Ibagué y Casa del Alférez en Cali). Ella es la encargada de realizar la promoción, divulgación y manejo de imagen de estos hoteles en los medios de comunicación.

Valbuena explica que como los hoteles del grupo Accor se rigen bajo los parámetros de la industria hotelera europea, la comunicación en medios  fue una estrategia que se implementó desde su ingreso al país en 1995. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=82}

Aunque su trabajo como asesora le implica estar en contacto con los medios de comunicación y los clientes para atender sus solicitudes, Valbuena deja en claro que no es una vocera de los hoteles, porque es una labor que realizan personas de la organización capacitadas  para hacerlo, sobre todo cuando se presentan situaciones de crisis. (Escuchar audios){cms_module module=DewPlayer id=83}

Redacción: Área Web Revista La Barra
Foto: La Barra