¿Como posicionar su restaurante?

El desarrollo de una marca es uno de los retos a los que se enfrenta el sector restaurador. Hacerlo implica una serie de estrategias que impulsan el crecimiento del restaurante. Conozca qué debe hacer para que su marca sea lí­der en el sector.

Desarrollar una marca va más allá de un tema de diseño y registro. El eje central de crecimiento para los restaurantes tiene que ver con el concepto de negocio. Esto permite que el restaurante logre posicionarse si se realiza una buena gestión administrativa y comercial.

"El secreto del crecimiento para los restaurantes está en vender mucho y gastar poco. Desarrollar productos, menú y una buena formación de todo el personal, son factores que influyen directamente al crecimiento de los restaurantes", así­ lo asegura Felipe Cuadros, director de Umami Cocina Estudio.

Tenga en cuenta las siguientes recomendaciones de Felipe Cuadros para impulsar el crecimiento de su marca.

El concepto del restaurante es el primer factor diferencial

Cuando los restaurantes tienen claro qué es lo que quieren transmitir a los comensales es mucho más sencillo el proceso de la elección de los platos, el desarrollo arquitectónico del restaurante y el servicio que se va a brindar.

Desarrollo y plan de negocios con un formato estructurado

Cada restaurante debe tener un plan estratégico de crecimiento a largo plazo. Un formato estructurado permite que la puesta en marcha sea más eficiente y que se haga seguimiento de la inversión y el resultado de ella.

Gestión de recursos

Los recursos no solo hacen referencia a la inversión monetaria. También es un tema de elección del personal, el mobiliario y los proveedores para la elaboración de los platos.

Montaje o ejecución de recursos

Posterior a la elección de los recursos, el restaurante puede iniciar operación y capacitación del personal para abrir al público de manera que pueda transmitir el concepto del mismo de la mejor manera. Esto puede hacerlo mediante un plan de mercadeo, prensa, y visibilidad de la marca.

Puesta en marcha

Posicionar una marca no es un tema de un dí­a para otro, por eso es importante que el restaurantero sea constante y logre generar una recordación en el comensal. Si realiza una buena estrategia y cumple los pasos podrí­a llegar a ser uno de los restaurantes más reconocidos del sector.

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