Concurso “Jeunes Chefs Rôtisseurs” ya tiene ganador

El pasado 18 de julio se llevó a cabo el concurso "Jeunes Chefs Rí´tisseurs", que incentiva el talento y la creatividad de los jóvenes chef en el mundo. Este fue su desarrollo.

El concurso fue organizado por Chaí®ne des Rí´tisseurs, una asociación internacional de gastronomí­a, y se realizó en las instalaciones de la Universidad ECCI de Bogotá. Con la participación de su coordinador de gastronomí­a, Juan Carlos Franco, que también es el conseiller culinaire nacional de la asociación encargada.

La evaluación de los jueces se pidió en dos, los de cocina calificaron la manipulación de los alimentos y el uso adecuado de las técnicas culinarias; y los de mesa se enfocaron en el sabor, armoní­a y la presentación de los platos.

Para esta edición participaron más de 10 jóvenes, cada uno elegido por un miembro nacional de Chaí®ne des Rí´tisseurs. El concurso consistió en la elaboración de un menú compuesto por entrada, plato fuerte y postre; y fue Cindy Liliana Bermúdez quien recibió el galardón. Ahora, la ganadora viajará a la ciudad de Perth, en Australia, a representar al paí­s en la competencia mundial del próximo año.

"El objetivo con este concurso es que, además de mostrar el talento culinario, los participantes demostraron sus conocimientos técnicos", así­ lo explicó Fernando España Garcí­a, Bailli para Colombia.