El manejo que se realiza en cuanto a costos e inventarios en un restaurante es fundamental para un restaurante. Es por esto que este será el tema de la última capacitación del año de Club La Barra se manejarán los siguientes temas:

  1. Estructura organizacional de un restaurante.
  2. Área de costos.
  3. Políticas y formatos.
  4. Qué es y cómo se alimenta el semáforo de costos.
  5. Rendimientos.
  6. Bajas.
  7. Mermas.
  8. Cortesias.
  9. Transformaciones y resultados.
  10. Inventarios diarios, decadales, mensuales y anuales.
  11. Sistema de inventarios.
  12. Sensibilización al equipo sobre la importancia de los costos.

La conferencia estará liderada por Andrea Alzate Murillo, administradora de empresas de la Universidad Politécnico Grancolombiano. Cuenta con amplios conocimientos en estrategias de mercadeo, análisis financiero y relaciones públicas. Ha asesorado empresas de la industria en la optimización de procesos administrativos y operativos y ha liderado nuevos proyectos con acompañamiento en apertura y estabilización de procesos.

El evento se realizará el 14 de noviembre de 8:00 am a 12:00 pm en el Centro de Convenciones de Compensar Avenida 68.

Haga parte del Club la Barra y conozca cómo controlar los costos e inventarios de su restaurante. Más información para afiliaciones al Club, comunicarse al Celular 310 309 9396.