Cuarto Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo

La Asociación Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura, con el apoyo de la Escuela de Gastronomí­a Mariano Moreno, organizan el Cuarto Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo, en el que estudiantes, profesionales, aficionados y amantes de la gastronomí­a pueden participar.

La Asociación Colombiana de Porcicultores y el Fondo Nacional de la Porcicultura, con el apoyo de la Escuela de Gastronomí­a Mariano Moreno, organizan el Cuarto Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo, en el que estudiantes, profesionales, aficionados y amantes de la gastronomí­a pueden participar.

Hasta el 30 de octubre de 2012, quienes quieran participar podrán inscribir sus recetas originales que incluyan la carne de cerdo y sus diferentes combinaciones para lograr el sabor innovador que será evaluado por los chefs Harry Sasson, Bernardo Gómez y Daniel Riveros, quienes elegirán a 4 finalistas por cada categorí­a.

Cada categorí­a tendrá un ganador y dentro de los premios se encuentran un viaje a la feria gastronómica Mistura en Lima Perú, un tour académico y gastronómico por Buenos Aires y finalmente un viaje para dos personas a ciudad de Panamá.

Los interesados pueden registrar sus datos en www.meencantalacarnedecerdo.com

Bases del concurso:

1. La receta debe ser original e innovadora, preparada con uno o más de los 24 cortes de la carne de cerdo (no procesados). Ten en cuenta que cada participante podrá concursar sólo en una categorí­a con un máximo de 2 recetas.

2. Las recetas deben tener: Nombre (que incluya la palabra "cerdo ); nombre del corte de carne de cerdo utilizado; para cuántas personas es la preparación; tiempo de preparación e ingredientes con sus proporciones y procedimiento de preparación detallado. La receta debe ir acompañada de máximo 2 fotos en formato JPEG y en buena resolución.

3. Los Chefs Harry Sasson, Bernardo Gómez y Daniel Riveros, realizarán la preselección de los finalistas de cada categorí­a, los cuales participarán en la gran final en Bogotá.

4. Los finalistas de la Categorí­a Profesional realizarán una preparación con una canasta de productos elegidos por el jurado y que solo se conocerá el dí­a de la final.

5. Los finalistas de las categorí­as Estudiantes de Gastronomí­a y Aficionados prepararán su receta frente al jurado, el cual establecerá las condiciones especí­ficas el dí­a de la final. Los gastos de desplazamiento y alojamiento que se generen por la participación de los finalistas residentes fuera de Bogotá, serán asumidos en su totalidad por Asoporcicultores.