¿Cumple su restaurante con las normas eléctricas y de sanidad?
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En muchas ocasiones la construcción de establecimientos del sector de la hospitalidad es encargada a personas que desconocen las normas vigentes sobre cómo se debe construir un local comercial y los materiales idóneos y permitidos por las entidades estatales que regulan estos espacios.
En muchas ocasiones la construcción de establecimientos del sector de la hospitalidad es encargada a personas que desconocen las normas vigentes sobre cómo se debe construir un local comercial y los materiales idóneos y permitidos por las entidades estatales que regulan estos espacios.
Las recomendaciones del arquitecto Fernando Higuera de la empresa Concreta Arquitectura sobre este tema enfatiza dos aspectos de gran importancia: las instalaciones eléctricas y el cumplimiento de las normas de sanidad.
Las instalaciones eléctricas deben cumplir con la norma RETIE (Reglamento Técnico de Instalaciones Eléctricas) del Ministerio de Minas y Energía, y se deben aplicar obligatoriamente en toda instalación eléctrica nueva, ampliación y remodelación de un proyecto constructivo de uso comercial.
En cuanto a las normas de sanidad es importante que su negocio cumpla arquitectónicamente con tener pisos, paredes y techos en condiciones de fácil lavado y limpieza utilizando materiales como el gres para los pisos y cerámicas lisas para paredes. Es importante independizar la red de grasas de la red sanitaria, con la construcción de una trampa de grasas que debe ubicarse al exterior del establecimiento.
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