Dime como se llama y te diré qué tipo de establecimiento es...

El nombre y logo de los establecimientos se convierten en su carta de presentación ante el consumidor. Por eso, sus propietarios buscan que el concepto del bar y/o restaurante refleje una identidad a través de la comida, los licores, la decoración y la música.

Palos de Moguer por ejemplo, es el nombre de una serie de Pub Restaurantes de la ciudad de Bogotá. Aneta Iolov, administradora del punto ubicado en el Andino, explica que el nombre hace alusión al puerto de donde zarparon las tres carabelas cuando Cristóbal Colón descubrió América. Aneta comenta que así como Colón conquistó el continente americano, Palos de Moguer pretende conquistar a sus clientes.

De hecho, la imagen que acompaña el nombre “Palos de Moguer” es una carabela. De igual forma, los nombres de las cervezas de la casa tienen el apellido del conquistador: Colón Ligth, Colón Rubia, Colón negra, Colón Roja, bebidas que produce la cervecería Colón, que pertenece a los mismos dueños de Palos de Moguer. De igual forma, la carta remite a la imagen de un papiro, donde sólo se ofrecen platos internacionales.

Otro establecimiento que remite al comensal a la época del descubrimiento de América es "1492", un restaurante-bar ubicado en la zona T de Bogotá. Su administrador Álvaro Trujillo explica que el nombre se debe a que en esa fecha, con el descubrimiento de América, llegaron al continente persidad de productos que se fusionaron con los autóctonos para crear una nueva gastronomía. De hecho, el concepto que manejan en 1492 es la fusión, donde la comida, la coctelería, la decoración, diseño de la carta y logotipo hacen alusión a una mezcla latinoamericana con el país vasco.

Establecimientos que llevan menos tiempo en el mercado, como Habemus Papa, optaron por utilizar un nombre llamativo que generara fácil recordación. Este es un restaurante que maneja un concepto de comida colombiana con una presentación moderna . El nombre se asocia a esta idea, porque por un lado se busca resaltar la importancia de la papa , uno de los grandes aportes de Latinoamérica a la gastronomía mundial. Por otra parte, Habemus Papa hace alusión al dicho “ vamos a buscar la papa ”, una manera coloquial , muy utilizada en Colombia, para expresar que se quiere comer.

Habemus Papa es un establecimiento enfocado en un estilo orgánico, artístico y típico, por lo que, toda la decoración, desde la vajilla hasta los muebles buscan comunicar ese concepto. A esto se suma la oferta de platos y coctelería basada en productos nacionales con una presentación moderna, como el “Mangostini”, Martini preparado a partir del mangostino, producto típico del Tolima .

Otros establecimientos enfocados en la oferta de licores como Bear Station, perteneciente a la cadena de I.R.C.C., por medio del logo que es un vaso de cerveza, hacen saber a sus clientes cuál es la especialidad del sitio. El administrador del punto ubicado en la zona T de Bogotá, Álvaro Trujillo explica que los clientes llegan por el ambiente del lugar, que los incita a tomar cerveza. Así mismo, los cuadros que hacen parte de la decoración del lugar son de marcas de cervezas internacionales, factor que refuerza el concepto de bar especializado en este tipo de bebidas.

Redacción Área Web revista La Barra

Foto: www. escape.pe