El sector panificador en Colombia, presenta un alto nivel de informalidad, a pesar que son negocios que generan una gran oportunidad de empleo en el país, como queda demostrado en el informe de la Muestra Mensual Manufacturera de la Industria de Alimentos y Bebidas, presentado por el DANE…        

Sector panificador en Colombia

El sector panificador en Colombia, presenta un alto nivel de informalidad, a pesar que son negocios que generan una gran oportunidad de empleo en el país, como queda demostrado en el informe de la Muestra Mensual Manufacturera de la Industria de Alimentos y Bebidas, presentado por el DANE el 10 de marzo de 2008, donde se evidencia que el sector de la panadería, fue el segundo con la mayor contribución a la variación de personal ocupado y que a diciembre del 2007 participaba con el 16,88% del empleo total del sector de Alimentos y Bebidas.

Es un sector que ofrece grandes oportunidades de desarrollo empresarial, en él se encuentran personas muy emprendedoras con una alta trayectoria en el gremio que por lo general son empíricas. A pesar que existe un gran interés por recibir una formación técnica en el área, en nuestro país las opciones de capacitación en este ramo son muy escasas.

Consciente de esta realidad, el INSTITUTO COLOMBIANO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA brinda formación integral bajo el enfoque por competencias en áreas humanas, administrativas, técnicas y prácticas, para preparar al gremio panadero y pastelero frente a los desafíos del entorno actual, al mejorar su desempeño técnico y empresarial, así como la autovaloración de su oficio.

TÉCNICO POR COMPETENCIAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA

Resolución No.0020 – Dic.02-2008 de la Secretaría de Educación de Bogotá

Formación integral, la puerta a mejores oportunidades laborales y empresariales

Programa de capacitación laboral por competencias autorizado por la Secretaría de Educación de Bogotá, creado para ofrecer formación integral a todas las personas interesadas en adquirir destrezas técnicas y habilidad empresarial en el campo de la Panadería y Pastelería.

Este programa de formación laboral integra las siguientes áreas:

– Capacitación técnica en panadería y pastelería

– Administración de PYMES

– Recursos Humanos

– Contabilidad y Gestión Financiera

– Aseguramiento de la calidad

– Merchandising, Ventas y Mercadeo

– Administración de Producción

PERFIL OCUPACIONAL:

Gracias a la formación integral que caracteriza a este programa, el egresado tendrá mayores y mejores oportunidades laborales, no sólo en la industria de la panadería y pastelería sino en el sector alimenticio en general:

En la Industria de la panificación y la pastelería:

  • Supervisor de operaciones
  • Jefe de línea
  • Jefe de producción
  • Panadero- pastelero
  • Empresario en la pequeña y mediana industria

En el sector alimenticio:

  • Representante técnico – comercial, de equipos e insumos.
  • Director de producción del área de repostería
  • Director de producción de Panadería-Pastelería
  • Auxiliar de aseguramiento de la calidad

TÍTULO

Técnico Laboral Por Competencias en Panadería y Pastelería

DURACION:

Tres Semestres

HORARIO:

Lunes a Jueves de 4:00 p.m. a 8:00 p.m.

INSCRIPCIONES ABIERTAS PRIMER SEMESTRE DE 2009:

Visitenos en la página web: www.sigra.com

Contáctenos en el 4 055055 Ext.118, Bogotá

CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Un servicio a disposición de cualquier empresa del sector:

En este curso se imparten los conocimientos necesarios para el manejo adecuado de los alimentos desde el punto de vista microbiológico, para garantizar la ejecución los procesos productivos dentro de las Buenas prácticas de manufactura y la normatividad sanitaria vigente.

DURACION:

Una jornada de seis horas

INSCRIPCIONES PERMANENTES:

Visítenos en la página web: www.sigra.com

Contáctenos en el 4 055055 Ext.118, Bogotá

CURSOS CORTOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA

Cursos básicos y capacitación por demanda a la medida de sus necesidades.

Incluye memorias, certificado de asistencia y delantal.

DURACION:

Una jornada de 8:00 a.m. a 4:00 p.m.

INSCRIPCIONES PERMANENTES:

Visitenos en la página web: www.sigra.com

Contáctenos en el 4 055055 Ext.118, Bogotá

Diciembre de 2008