Gestión Gastronómica, capacitación para administradores

El Colegio de Cocineros Gato Dumas tiene abiertas las inscripciones para brindar la formación especializada en supervisión y control de las actividades propias...

El Colegio de Cocineros Gato Dumas tiene abiertas las inscripciones para brindar la formación especializada en supervisión y control de las actividades propias de administradores de restaurantes y establecimientos semejantes.

Los alumnos encontrarán dentro del pensum académico, durante dos años, los principios de la administración gastronómica, economía, marketing, administración de recursos humanos, contabilidad, legislación, entre otras áreas claves para el manejo idóneo de un establecimiento de alimentación a colectividades.

Adicionalmente, recibirá clases prácticas de cocina, pastelería, panadería, vinos, destilados, cafés, infusiones, tabacos y mixología.

La dirección de este programa está a cargo de Carlos Alberto Trujillo quien se graduó en Administración Hotelera del SENA, y se especializó en Alimentos y Bebidas de la Universidad de Cornell en asocio con Cotelco. También terminó Contaduría Pública en la Universidad Tadeo Lozano y Gestión Financiera para Hoteles y Restaurantes en la Universidad Externado de Colombia.

Dentro del cuerpo docente cuentan con expertos conocedores del área administrativa y gastronómica como Clemencia Price, Elizabeth Franco, Olga Herrera, Alberto Rolnik, Carlos Plata, entre otros.

Horario: 7:00 a.m. a 11:00 a.m., tres días a la semana.
Título: Administración gastronómica
Inicio de clases: 10 de agosto.

Mayores informes: www.gatodumas.com
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