La revista La Barra conoce la importancia que tiene la innovación y la creatividad en los diferentes procesos del sector de la hospitalidad, por este motivo ha estado al tanto de todo lo que ocurre y sin lugar a duda la visita de Ferran Adrià  al país marca un hito importante para la comunidad Horeca.

Es la primera visita que hace el chef, considerado el mejor del mundo a Colombia en el marco del evento “Juntos para Transformar” de la fundación Telefónica.

Después de estar muy atentos a la conferencia realizada por Telefónica, donde Ferran expuso todos sus conocimientos sobre innovación, creatividad, gastronomía restaurantes, educación, etc. Decidimos extractar las frases más relevantes para que ustedes retomen la información y ¿por qué no aplicarlas a sus actividades diarias?.

A continuación las frases más relevantes que Ferran Adrià  dijo durante su exposición:

  • “Pasión por compartir, motivar, libertad y riesgo es el secreto de un equipo innovador”
  • “Si uno no se transforma está muerto
  • “Estoy corroborando que Colombia es uno de los países a tener en cuenta en temas de innovación”
  • “Ser innovador es buscar ser hábil”
  • “Hay que hablar menos de innovación y hacer más”
  • “Ser emprendedor, ser innovador, es buscarse la vida y no hay gurús ni recetas!”
  • “Debemos crear nuestra propia receta de innovación
  • “Cuando llego a un lugar nuevo lo que quiero es aprender y compartir
  • “No hay una receta para la innovación, solo tu propia receta
  • “Empecé lavando platos y no sabía ni hacer un huevo frito”
  • “Ahora los cocineros no quieren cocinar, quieren salir de una en la portada New York Times
  • “Recordaré toda la vida, que buscando la felicidad, encontré el éxito
  • “No existe una receta para la innovación, existe tú receta”
  • “Dar valor a las cosas es fundamental cuando piensas en innovar”
  • “Tardé años en entender que no hay comida rara, hay gente rara”
  • “El secreto de Colombia es ser Colombia y nada más
  • “El orden es muy importante para ser eficiente”
  • “El Bulli era un lugar donde buscábamos los límites”
  • “El Bulli no era un restaurante era una manera de entender la vida. No ganábamos mucho dinero, creíamos en algo”
  • “Entendimos que el Bulli no era nuestro, era patrimonio de todos”
  • “Hay mucha gente con ideas pero con vanguardia, pocas”
  • “Las puertas se abre o se cierran no se transforman”
  • “Pasión, libertad y riesgo algunas claves del camino hacía la innovación”
  • “La búsqueda técnico-conceptual es el vértice de la pirámide creativa”
  • “El Bulli busca un cambio de paradigma y emprendimiento”
  • “No quiero ser famoso, quiero ser influyente”
  • “El curso más exitoso de física en Harvard en los últimos 10 años, fue el curso de los cocineros, donde hablaban de chocolate”
  • “Con cuatro días de trabajo intenso y uno de fiesta se dispara la productividad. Es esencial descansar”
  • “Es esencial descansar a nivel creativo, dar descansos mentales para retomar”
  • “Todo se lo que crea cada día será divulgado en Internet, es una realidad a la que hay que acostumbrarnos”
  • “Claves de la creatividad: Preguntarse el porqué de todo, aprender lo máximo posible y humildad”
  • “Telefónica es la única empresa del mundo que ha utilizado la cocina para dialogar con sus clientes”
  • “Pasión por compartir, motivar, libertad y riesgo es el secreto de un equipo innovador”
  • “No soy yo solamente quien crea e innova, soy parte de un equipo dedicado a conceptualizar y dar forma a los procesos
  • “El gran reto para la cocina es la nueva cocina en casa”
  • “La diferencia entre inspirarse y copiar, es la ética”
  • “Gracias a los blogs sé lo que está pasando en el mundo de la cocina”
  • “La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto
  • “¿Cuántas ciudades del mundo tienen las condiciones de Bogotá? ¿Este clima?, Para tener verduras frescas todo el año”