Los chefs más influyentes del mundo

En la novena edición del Madrid Fusión 2011, se dieron a conocer los 20 chefs más prestigiosos del mundo, quienes gracias a su trabajo, opinión e ideas influyen en la agenda de la gastronomía internacional...

En la novena edición del Madrid Fusión 2011, se dieron a conocer los 20 chefs más prestigiosos del mundo, quienes gracias a su trabajo, opinión e ideas influyen en la agenda de la gastronomía internacional. Más de mil periodistas asistentes al certamen, fueron los encargados de elegir a esta veintena de cocineros.

Solo dos latinoamericanos hicieron parte de la lista, se trata del peruano Gastón Acurio y el brasilero Alex Atala. España con seis chefs fue el país que más representantes aportó, Andoni Luis Aduriz, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Joan Roca y Pedro Subijana, integranel selecto grupo.

Le siguió Francia con cuatro Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire y Joël Robouchon. El italiano Massimo Bottura, el danés Rene Redzepi, el británico Heston Blumenthal,los estadounidenses Grant Achatz y Thomas Keller y los japoneses Yoshihiro Narisawa, Nobu Matsuhisay Tetsuya Wakuda.

El evento que se celebra en el mes de enero resalta las últimas tendencias culinarias, la importancia del sector y la forma en que los empresarios deben afrontar la crisis a través de la implementación de estrategias que permitan consolidar modelos que generen sostenibilidad.

A las tres jornadas desarrolladas durante la cumbre gastronómica, asistieron cerca de un millar de periodistas, un 30 por ciento de ellos foráneos, así como cientos de profesionales del sector.