Guillermo Vives, chef del restaurante Gaira Café, conocido por su propuesta de colombianidad, le apuesta al uso de hornos Rational en su cocina y asegura que no vería su negocio sin uno de estos.

El Rational SelfCookingCenter es una superficie de menos de 1 m², que puede cocinar a la parrilla, a la plancha y al vapor, hornear, rehogar, blanquear y pochar. Independientemente de si desea preparar carne, pescado, aves, verduras, huevos revueltos, productos de pastelería o postres, o si quiere preparar treinta o varios miles de comidas.

Vives asegura que deben atender a 400 personas en las mesas y también realizan eventos de 600 a 700 personas, pero que esto no es ningún problema debido a que llenan las 20 bandejas que trae el horno y esto les permite servir a tiempo comida de calidad. “Es un ahorro en personal, tiempo, genera calidad del producto y la cocción es perfecta”.

Gaira Café - Rational

“A la hora de un evento es muy fácil. Se ponen en el horno las carnes que ya vienen cortadas y pesadas, así llegan de planta, se montan en el horno y salen perfectos como si estuvieran hechos a la parrilla”, agrega el chef.

Entre las ventajas de un horno Rational se encuentran:

  • Siempre una calidad de platos excepcional
  • Fácil de usar, incluso para personal no cualificado
  • Costes de explotación mínimos
  • Sin necesidad de supervisión ni control
  • Cocinar diferentes platos simultáneamente
  • Limpieza y descalcificación automáticas