Viviana Nariño Bernal, Coordinadora del Centro de Gastronomí­a y Sommelier de Unitec, en entrevista con LA BARRA, resalto la importancia de fortalecer los proyectos de investigación aplicados a la enologí­a y recalco la necesidad de trabajar en diferentes áreas del conocimiento con el fin de formar profesionales dedicados al sector de la hospitalidad.

Viviana Nariño Bernal, Coordinadora del Centro de Gastronomí­a y Sommelier de Unitec, en entrevista con LA BARRA, resalto la importancia de fortalecer los proyectos de investigación aplicados a la enologí­a y recalco la necesidad de trabajar en diferentes áreas del conocimiento con el fin de formar profesionales dedicados al sector de la hospitalidad.

¿Qué ofrece el centro de gastronomí­a?

La más alta experiencia gastronómica, en un entorno académico asegurando el aprendizaje, despertando los sentidos hacia el conocimiento de los alimentos, las bebidas y el buen servicio.

¿Con qué elementos cuenta el nuevo centro?

En más 600 mt2, el Centro cuenta con tres niveles donde los estudiantes disfrutaran de dos cocinas de última generación, una pastelerí­a completamente equipada, aulas para clases demostrativas con tecnologí­a de punta, aula teórica y de cata.

¿Qué se van encontrar los estudiantes?

Un amplio salón de servicios donde se conjuga la cocteleria, el barismo y la enologí­a. También disponen de vestidores, zona de lockers y un espacio de bienestar.

¿Por qué el programa de Tecnologí­a en Gastronomí­a y Sommelier ha tenido acogida?

Porque es un programa dinámico, que responde a las más altas exigencias de la industria de alimentos, bebidas y servicios; sumado a la trayectoria de 35 años de la Corporación Universitaria Unitec, son algunas de las razones por las que cientos de jóvenes Colombianos nos están eligiendo.

¿Por qué abrir un centro de gastronomí­a en Bogotá?

Colombia tiene una de las economí­as más prosperas de la región, un turismo creciente, una variedad cultural, étnica, gastronómica y una biopersidad incomparable, por eso estamos comprometidos a formar Gastrónomos y Sommelieres éticos que respondan a los nuevos desafí­os.