Hace 10 años en Colombia solo existían 2 escuelas de gastronomía , actualmente son cerca de 15 centros educativos que ofrecen cursos y programas profesionales en cocina. Según cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadístico DANE, el sector de la hospitalidad es uno de los de mayor crecimiento económico en los últimos años.

En el último semestre del 2011 el sector Horeca tuvo la tasa más alta de ocupación , convirtiendo al sector en un escenario atractivo para emprender una carrera profesional. según la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno hace tres años el 75% de sus estudiantes eran hombres y el 25% mujeres, actualmente la cifra es del 52% en hombres y 48% en mujeres y un total de 1.300 egresados a la fecha.

Con este panorama el sector de la hospitalidad requiere cada vez más profesionales debidamente capacitados para cubrir la demanda y se convierte en un escenario atractivo a nivel laboral para quienes estudian cocina u otra carrera enfocada al sector.