Prepare desde ya su operación para el día de la Madre

Para nadie es una novedad que el dí­a de la Madre es una de las fechas mas importantes del año, no solo por su significado familiar sino por el volumen de platos y de comensales que se atienden este dí­a. Ese domingo generalmente las mesas de los restaurantes se llenan desde las 12 del dí­a (o en algunos casos antes), las filas de personas a la entrada del restaurante se vuelven algo común y generalmente el volumen afecta nuestro nivel de servicio.

Para nadie es una novedad que el dí­a de la Madre es una de las fechas mas importantes del año, no solo por su significado familiar sino por el volumen de platos y de comensales que se atienden este dí­a. Ese domingo generalmente las mesas de los restaurantes se llenan desde las 12 del dí­a (o en algunos casos antes), las filas de personas a la entrada del restaurante se vuelven algo común y generalmente el volumen afecta nuestro nivel de servicio.

Es por esto, que compartimos algunas recomendaciones que consideramos útiles para que ese dí­a sea tan agradable para sus clientes como para usted.

1. Capitalice las experiencias de años anteriores. Muchas veces estas experiencias nos ayudan a prevenir situaciones indeseadas.

2. Haga de este dí­a un dí­a especial. Incluya una decoración diferente, un grupo de música o algún detalle que haga sentir a sus clientes importantes.

3. Prepare un menú adicional para ese dí­a con platos agradables, prácticos y de alta recordación.

4. Cree alianzas con sus proveedores. Procure abastecerse suficientemente, apóyese en ellos para planear sus compras y acceder a descuentos por volumen.

5. Empodere y anime a su capital Humano. Asegúrese de contar con el personal suficiente, reúnase con ellos y motí­velos para que disfruten ese dí­a y trabajen con amabilidad y una sonrisa.

6. La seguridad es indispensable. Ese dí­a preste especial atención a la facturación, a los pagos y recuerde a sus clientes cuidar sus objetos personales.

7. Cuando hay clientes haciendo fila cuente con una persona que les brinde información mientras esperan su turno. Prepare sombrillas y sillas extra para las personas que lo requieran.

Martí­n Alfonso Vilaseca Herreño

Gerente Administrativo, Vilaseca