Primer concurso nacional de chocolate "El cacao hecho arte"

En agosto se realizó la primera selección de cinco artesanos chocolateros, en el marco del primer Concurso Nacional de Chocolate de Colombia que organizan Fedecacao y el empresario suizo Edouard Kaiflin.

Las inscripciones que hací­an parte de la primera fase superaron las expectativas de los organizadores. Se resalta el interés, entusiasmo y empeño de cada uno de ellos quienes contribuyen y representan el desarrollo y promoción del chocolate colombiano.

Este entusiasmo confirma que el cacao y chocolate colombiano tienen un futuro prometedor que puede ser un sí­mbolo de la industria agrí­cola de calidad y de la gastronomí­a colombiana en un plano nacional e internacional.

Así­, 34 artesanos chocolateros y pequeñas fábricas, fueron elegidos para continuar en la segunda fase que consistí­a en enví­o de muestras a Fedecacao Bogotá, donde se contó con el apoyo y profesionalismo de reconocidos jurados, quienes realizaron la evaluación respectiva, emitiendo su calificación de acuerdo a criterios como: sabor, textura, diseño y originalidad.

Los encargados de seleccionar al grupo de artesanos fueron Serge Thiry, Lucas Siwinski, Mauricio Londoño, Alba Lila Echeverri y Edith Moreno, expertos en chocolaterí­a. Se eligieron cinco artesanos parala final enFloridablanca Santander, en el marco del 4to Seminario Internacional Comercialización y calidad de Cacao "Aromas de paz de Colombia para el mundo".