Restaurante de la Semana: El Rincón del Vino

En La Guaca, una de las casas comerciales míƒÆ’í‚¡s reconocidas de Villa de Leyva, se encuentra El RincíƒÆ’킳n del Vino: una pequeíƒÆ’킱a tienda de vinos, en donde el comensal puede consumir...

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En La Guaca, una de las casas comerciales míƒÆ’í‚¡s reconocidas de Villa de Leyva, se encuentra El RincíƒÆ’킳n del Vino: una pequeíƒÆ’킱a tienda de vinos, en donde el comensal puede consumir diferentes gamas de la bebida por copas, acompaíƒÆ’킱adas de tapas y quesos espaíƒÆ’킱oles, o simplemente comprar, por botella, sus referencias preferidas.

íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…"Abrimos de jueves a domigo íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í¢â‚¬Å“explica MaríƒÆ’í‚­a Teresa Benavides, quien adueíƒÆ’킱a el local, junto con su esposo, Eugenio Ardila Cancino íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í¢â‚¬Å“. Villa de Leyva vive exclusivamente del turismo de fines de semana, pero eso es suficiente para mantener la rentabilidad de los comerciantes que vivimos aquíƒÆ’í‚­íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í‚.

El RincíƒÆ’킳n del Vino realizíƒÆ’킳 su apertura en junio de 2009 y, a pesar de llevar apenas cinco meses en el mercado, ya se ha convertido en uno de los puntos míƒÆ’í‚¡s visitados de esta casa comercial. Las tres mesas de las cuales dispone, cada una para cuatro personas, se rebosan a partir de las seis o siete de la noche, cada fin de semana. Y de hechos, ya es comíƒÆ’킺n que Eugenio Cancino tenga que salir a pedir prestada una mesa adicional a los restaurantes de al lado, porque siguen llegando clientes.



Y no es para menos, pues cada fin de semana el RincíƒÆ’킳n del vino atiende un promedio de 80 clientes, e incluso llegan a pasar cerca de 100 comensales cuando es temporada alta. íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…"Podemos vender hasta 30 botellas por díƒÆ’í‚­a, entre las que se consumen aquíƒÆ’í‚­ y las que el consumidor compra para llevaríƒÂ¢í¢â€šÂ¬í‚, asegura la propietaria.

íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…"Pronto abriremos otro punto, aunque síƒÆ’킳lo destinado a la venta de vinos por botellaíƒÂ¢í¢â€šÂ¬í‚, Explica MaríƒÆ’í‚­a Teresa. Ella llegíƒÆ’킳 a Villa de Leyva para vivir su retiro, luego de trabajar 23 aíƒÆ’킱os como Gerente de Cuenta Empresarial en Bancolombia. Y de hecho, esa fue la clave de su desarrollo: íƒÂ¢í¢â€šÂ¬í…"uno de mis mejores clientes era Casa IbíƒÆ’í‚¡íƒÆ’킱ez. De ahíƒÆ’í‚­ que decidíƒÆ’í‚­ montar este local con la asesoríƒÆ’í‚­a de ellos. Entonces me capacitaron en el tema de los vinos y arrancamos con este emprendimiento que ha dado muchos frutosíƒÂ¢í¢â€šÂ¬í‚, AíƒÆ’킱ade.