“La Tierra que somos” es el concepto que identifica la imagen de Sabor Barranquilla 2018, la tradicional feria gastronómica nacional e internacional, que se realizará del 23 al 26 de agosto en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, organizada por Cruz Roja Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias.

En esta ocasión la imagen de Sabor Barranquilla 2018 es un homenaje a la tierra, a sus frutos y a quienes la trabajan. El campesino, el indígena y la mujer afrodescendiente, -son todos representantes del ser Caribe- . A su vez, la Sierra Nevada, la fauna y la flora, los ríos y el mar, son el origen de muchos de los alimentos que harán presencia durante la feria.

“La cocina en última instancia, recoge los frutos del campo. Por eso en el proceso que queremos destacar este año queda en evidencia el papel transformador del hombre y una gran verdad: cuidar la tierra es cuidarnos a nosotros mismos. La tierra que somos es entonces un llamado a identificarnos con nuestras raíces, y a vernos en el espejo de los campos, los ríos, mares, de la fauna y la flora de nuestro país”, explicó Patricia Maestre, directora del Comité Organizador de Sabor Barranquilla y presidenta de la junta directiva de la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico.

La imagen de Sabor Barranquilla 2018 es obra de #todomono, colectivo creativo de diseño que trabaja desde hace más de una década en contribuir a difundir y salvaguardar el patrimonio de la identidad local mediante activaciones de ciudad alrededor de la cultura popular, que tiene en la gastronomía una de más fuertes expresiones.

 

 

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Agenda Académica

 

La agenda académica de la feria se desarrollará con el foro ‘Agrodiversidad, Campo y Cocina: Una mirada necesaria’. En este espacio de reflexión, investigadores, empresarios, académicos, líderes comunitarios y entidades gubernamentales, que han intervenido en procesos de fortalecimiento del agro, expondrán sus propuestas por un sistema alimentario más justo, limpio y sostenible.

 

La nómina de chefs confirmados a la fecha son:

 

Internacionales:

  • Edgar Núñez – México
  • Adolfo Cavalie – Perú
  • Daniel Meroño – España

 

Nacionales:

  • Alex Nassim
  • Claudio Foschi
  • Juan Manuel Barrientos
  • Fabián Gómez
  • Florisalba Mosquera
  • Chori Agamez

 

Locales:

  • Milena Lora