El éxito de una cocina oculta está, más que en su producto, en su modelo operativo. Más que comida, un establecimiento que funciona en el mundo digital vende tiempo y experiencia.

“La gente quiere que su comida llegue en el menor tiempo posible y siempre con la mejor calidad”, dice Marcela Pinedo, directora de CX de Valor Percibido.

La experta hace énfasis en que lo primero que experimenta el cliente es una necesidad, luego busca información y cuando ha tomado una decisión, hace su pedido. Lo que sigue es la preparación de la comida y la espera, que luego recibe, come y evalúa la experiencia. Si es positiva, seguro habrá una recompra; pero si es negativa, se habrá perdido un cliente.

El restaurante debe cuidar cada detalle y cada punto de contacto con el cliente. Junto a Marcela, construimos una guía para diseñar la experiencia.