Cristian Ramírez, ganador de la tercera edición de “Bogotá Marcando Estilo”

Cristian Ramírez, de Danilo Restaurante, se alzó como ganador de la tercera edición del evento Bogotá Marcando Estilo, evento organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá y El Corte Inglés.

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El pasado 19 de abril, la Cámara de Comercio de Bogotá y El Corte Inglés celebraron la tercera edición del concurso "Bogotá Marcando Estilo", un evento que se ha convertido en un destacado escenario para los talentos culinarios emergentes de la región.

Este año, el evento culminó con la elección de Cristian Ramírez, chef de Danilo Restaurante, como el gran ganador, gracias a un plato que no solo encantó al paladar de los jueces, sino que también resaltó por su uso innovador de productos locales.

Innovación y tradición en la cocina de Cristian Ramírez

Cristian Ramírez ha demostrado que la cocina colombiana puede ser tan versátil como cualquier otra cocina del mundo. Utilizando ingredientes tradicionales como la panela, la papa criolla y diversas frutas autóctonas, Ramírez logró crear un plato que es tanto un homenaje a las raíces colombianas como una mirada hacia la modernidad culinaria.

Este éxito viene acompañado de una oportunidad única: la posibilidad de promocionar su propuesta gastronómica en 59 cafeterías de El Corte Inglés en España, así como una visita a ese país durante los meses de mayo a septiembre, donde Cristian tendrá la oportunidad de compartir su visión culinaria con un público más amplio.

Durante este tiempo, el chef podrá colaborar con el equipo de I+D de El Corte Inglés para desarrollar un monográfico de cocina colombiana que será presentado a nivel nacional. Esta experiencia representa una ventana invaluable para la difusión de la gastronomía colombiana, proporcionando una plataforma para que Ramírez muestre la riqueza de los sabores de Colombia a un público más amplio.

¿Qué es Bogotá Marcando Estilo?

Este evento, organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, se ha convertido en una plataforma que busca destacar y promocionar la rica diversidad gastronómica de Colombia. En esta tercera edición, 21 restaurantes de la Bogotá-Región se dieron cita en un espacio que ya es referencia en el sector, mostrando lo mejor de sus cocinas.

Además de Cristian Ramírez, el concurso contó con la destacada participación de otros cinco chefs finalistas: Julián Molano de Incorrecto Cocina, Juan Sebastián Rico de Candado Bistró, Silvia Guzmán de Caffa, Edna Arredondo de Casa Tibaná y Edison González de Gilma.

Cada uno de estos chefs tuvo la oportunidad de presentar un plato creativo ante un panel de jueces, en un formato similar al del programa de televisión "MasterChef".

El jurado estuvo compuesto por figuras destacadas del ámbito gastronómico y empresarial, incluyendo a Juan Merino, jefe de compras de hostelería de El Corte Inglés, y a Laura Londoño, ganadora de MasterChef España 2023.

La competencia se centró en el uso de ingredientes locales, buscando no solo la excelencia en el sabor y presentación de los platos, sino también en la innovación y la capacidad de contar historias a través de la comida. Esta edición vio una notable presencia de productos autóctonos como la panela, la papa criolla y una variedad de frutas, que fueron los protagonistas en muchas de las creaciones culinarias presentadas.

El impacto del concurso en la visibilidad de las mipymes

El concurso Bogotá Marcando Estilo va más allá de la competencia entre chefs; es una iniciativa que busca promover las pequeñas y medianas empresas (mipymes) de Bogotá y la región. Según Ovidio Claros Polanco, presidente de la Cámara de Comercio de Bogotá, el evento está diseñado para visibilizar a las mipymes y ofrecerles oportunidades tanto a nivel nacional como internacional. Este año, el concurso incluyó una rueda de proveeduría donde 48 empresas pudieron mostrar y vender productos elaborados a partir de ingredientes locales a potenciales compradores y distribuidores.

Este enfoque busca promover el sector de alimentos y bebidas de la región, pero, además, tiene el propósito de fortalecer la economía local al abrir nuevos mercados para productos autóctonos e incentivar la innovación en el uso de estos productos.

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La participación de figuras como Juan Merino y la presencia de evaluadores internacionales, subraya la importancia del concurso como un puente entre las tradiciones culinarias colombianas y las oportunidades de mercado globales.

Bogotá Marcando Estilo no solo celebra la cocina como una forma de arte, sino también como un medio para el desarrollo económico y la promoción cultural. Al mirar hacia el futuro, queda claro que la gastronomía colombiana está en una ruta ascendente hacia el reconocimiento mundial, mostrando una vez más que la comida puede ser un puente entre culturas y países.