Dulce tradición para Semana Santa

Durante la Semana Santa, Cartagena se convierte en toda una tentación por su reconocida tradición en la elaboración de dulces caseros, parte de la gastronomí­a autóctona de la ciudad por esta época del año.

''Los dulces son elaborados con frutas, tubérculos y verduras de la región, cocidos a fuego lento con agua o leche, azúcar y diferentes especies como clavos y canela, según indique cada receta''. Alberto Llamas, propietario de Candé, restaurante gourmet especializado en cocina 100% cartagenera.

"Ofrecemos una variedad de dulces de plátano, coco fresco, leche, guandú, ñame, piña, mango, zapote, corozo, tamarindo y mamón. Los dulces son elaborados con las recetas autóctonas de las familias cartageneras en fogón de leña para lograr ese sabor único de los dulces de La Heroica y además se sirven como se hace tradicionalmente con galleta de soda y casabe, señaló.

Así­ mismo, esta la posibilidad de disfrutar el famoso Mongo Mongo (elaborado con mango, plátano, mamey, coco, y batata), el Enyucado (a base de yuca, coco, queso criollo y azúcar) y el Pie de Coco Nativo (tarta con coco natural rayado).