El Cielo Group le apuesta a Cocinas ocultas, chef Juan Manuel Barrientos busca consolidación en domicilios

Los procesos de adaptación de los negocios puedo tomar tiempos diferentes, es así­ como el chef Juan Manuel Barrientos, desde el inicio de las restricciones generadas por el coronavirus se centró en el desarrollo de diferentes modelos para los restaurantes que hacen parte del grupo empresarial, pero con una importante estrategia "nunca dejar las experiencias de lado"(@juanmaelcielo)

El cielo Hospitality Group,  le apuesta al crecimiento, renovación y transformación de sus restaurantes ante los nuevos retos que enfrenta la industria gastronómica provenientes de la coyuntura generada por el Covid-19.

En Materia de Domicilios

Disponibilidad de productos congelados bajo el concepto de El cielo Market y la puesta en marcha de cocinas ocultas, tienen como objetivo seguir acercando los sabores y experiencias memorables de los restaurantes El Cielo, Kai, La Serenissima, Aguafresca, Cuon, AO y Cerdologí­a, a cada uno de los hogares de sus clientes en Bogotá y Medellí­n.

El proceso productivo

Sin dudas una de las grandes novedades es la creación de tres cocinas ocultas en Bogotá y Medellí­n; para atender las diferentes marcas establecidas en las dos ciudades, y la el nuevo concepto AO – restaurante asiático del Chef en Bogotá-.

Es considerado por ellos que cocinas ocultas son una oportunidad de crecer en el tema domicilios y transformar su propuesta apostándole a que los pedidos lleguen más rápido, el alcance sea mayor en ambas ciudades y pueda preservarse aún más la temperatura-sabor y calidad de los platos.

Los domicilios pueden realizarse ví­a WhatsApp directamente o a través de plataformas como Rappi y toda la información, incluido El cielo Market con sus productos congelados, se encuentra en los perfiles de Instagram de cada una de las marcas.

[caption id="attachment_25535" align="alignright" width="150"] Chef Juan Manuel Barrientos (@juanmaelcielo)[/caption]

 

"Es importante mencionar que para la entrega de los alimentos El cielo Group trabaja con empaques colombianos desarrollados en su mayorí­a de materiales naturales, biodegradables y amigables con el medioambiente"

 

A nivel de marcas

El cielo Restaurant (@elcielorestaurant)

El cielo en casa son menús especiales de degustación, entregados por domiciliarios propios del restaurante, cada uno de 6 pasos que constan de momentos sensoriales, sopa, entrada, fuerte y postre; además cada cliente recibe un código QR con una lista de Elcielo en Spotify para que mientras cocina se sienta como si estuviera en el restaurante. A su vez, reciben ví­deos exclusivos del chef explicando los últimos detalles para completar las recetas en casa.

Así­ mismo, Elcielo Restaurante ha puesto a disposición de sus clientes la opción de acompañar el menú con maridaje de 3 cócteles o botellas de vino.Los menús solo están disponibles los dí­as viernes y sábado, teniendo cada semana menús diferentes. Se pueden hacer pedidos desde el domingo.

Kai (@kairestaurant)

Restaurante homenaje a la cocina a base de plantas, es el punto de partida de la transformación social gastronómica; una generación con conciencia por cambiar el mundo a través de la alimentación que dí­a a dí­a agradece y optimiza el uso en la cocina con productos de nuestra tierra. En Kai se transmiten sensaciones de bienestar y emociones únicas en cada plato a través de la alimentación, por eso el menú ofrece alimentos rápidos, nutritivos y con muy poco impacto ambiental.

La Serenissima (@laserenissimaristorante)

La Serenissima es un restaurante especializado en cocina italiana, cuya inspiración radica en la milenaria ciudad flotante del mediterráneo, Venecia. Los clientes pueden encontrar a domicilio, tanto propios como con Rappi, pizzas y pastas. También se encuentran disponibles salsas, panes y postres en la lí­nea TheMarket (congelados).

Aguafresca – Taquerí­a y Mezcalerí­a (@aguafrescarestaurant)

Propuesta mexicana de los chefs Juan Manuel Barrientos (Colombia) y Edgar Núñez (México), Aguafresca Restaurante es una mezcalerí­a y taquerí­a donde culinariamente se quiere respetar la esencia y los sabores de la cultura mexicana tradicional añadiendo la creatividad caracterí­stica del grupo de restaurantes.

AO Así­a Tropical (@aoasiatropical)

Nuevo restaurante en Bogotá fusiona la cultura japonesa, china y colombiana; de ahí­ que sea la representación tropical de Así­a. Rolls de langostino, salmón, atún, plátano maduro y veggie, además de handrolls y tartar (salmón y atún), serán las opciones que podrán elegir los clientes a la hora de hacer su pedido a domicilio en busca de una unión de sabores única que representa los sabores de diferentes culturas.

Cerdologí­a (@cerdologí­a)

La propuesta en Cerdologí­a  tiene en cuenta que se cocina un cerdo entero al dí­a, completamente deshuesado y prensado dentro de una caja china a la inversa; inversa porque en una caja china tradicional el carbón normalmente va por arriba y en Cerdologí­a se pone el carbón por debajo.
Los clientes pueden encontrar a domicilio costillas, crispetas de chicarrón, sándwiches, pork sushi y pork tacos. También se encuentran disponibles costillas, empanadas de morcilla, rellenos, salsas y más productos en la lí­nea The Market (congelados).

Cuon (@cuonrestaurant)

Su propuesta es un viaje por diferentes platos asiáticos, algunos callejeros, otros tí­picos y otros con una fusión respetuosa de sabores y técnicas de este gran continente.
Gracias a su gran variedad de platos, Cuon invita a sus comensales a compartir en la mesa, y  hashtag  propuesto por este restaurante es #ComiendoEnManada; una representación del animal que inspira el nombre y una manera de disfrutar y compartir comida. Disponibles combos que incluyen cocteles y sangrí­a, además de la lí­nea TheMarket con springrolls, gyozas y langostinos en tempura.

 Es así­ como todos los negocios y desde sus dueños y su reconocido chef Juan Manuel Barrientos  han dedicado hoy sus esfuerzos pensando en sus clientes que son su razón de ser,  consideran que este es el camino para que puedan disfrutar de sus productos en familia sin salir de sus casas.  y que solo trabajando juntos, unidos en superar como paí­s esta coyuntura, saldremos adelante.

Más información 

Medellí­n: Carrera 40 # 10A-22, El Poblado Tel:(4) 2683002 Bogotá: Calle 70 # 4-47, Zona G- Tel: (1) 7035542 Miami: 31 SE 5th St, North Tower, River Sice, Miami, FL 33131, Estados Unidos Tel: +1 305-755-8840 Washington D.C.: 31 SE 1280 4th St NE, Washington D.C., 2002, Estados Unidos Tel: +1 202-569-9859

www.elcielogroup.com