Festival Food inicia 2021 con el TacoFest

Hasta el 7 de febrero de 2021, Bogotá y Cali viven el TacoFest, una iniciativa de Festival Food que nació durante la pandemia para apoyar a los establecimientos del paí­s.

Con 16 eventos en todo el paí­s, Festival Fest es hoy uno de los actores que más le ha aportado a la industria gastronómica durante el último año. "Nos cansamos de que la gente se quejara y como vimos que nadie reaccionaba, planteamos la realización de persos festivales", expresa José Miguel Vargas, una de las cabezas detrás de estos eventos.

En menos de un año han realizado 16 festivales diferentes en ciudades como Bogotá, Medellí­n y Cali. "Solo en el primer Taco Fest de 2020, se vendieron en Bogotá alrededor de 60.000 tacos", dice Vargas.

Lea también: Pacto por la vida y el trabajo: la propuesta de reactivación de restaurantes en Cali

Este tipo de eventos fueron un paño de agua a la difí­cil situación que debieron enfrentar los establecimientos gastronómicos por los cierres ocasionados por la pandemia de COVID-19. Además de los tacos, las hamburguesas, pizzas y el sushi también fueron protagonistas.

A diciembre de 2020, los eventos habí­an recaudado un total de 3.000 millones de pesos y apoyado 350 restaurantes, lo que significó la conservación de alrededor 4.000 empleos directos e indirectos. "Además, el apoyo se hace más grande porque también se benefician proveedores y otros comerciantes que dependen de los establecimientos gastronómicos".

Para Vargas, uno de los principales aprendizajes de 2020 fue que siempre se debe estar preparado para el cambio. "Siempre tenemos pensar cómo hacer para que la marca sea vigente y antes de quejarse, hay que buscar soluciones", concluye.