Gastronomie France apoya la hotelería, gastronomía y enología

Gastronomie France es una organización fundada en Francia en 2015, certificados por el ministerio de interior francés. Su objetivo principal es llevar estudiantes y egresados latinoamericanos de Gastronomí­a, Hotelerí­a y Enologí­a hacia Francia, para hacer sus prácticas o trabajo en hoteles y restaurantes de alta calidad, con el alojamiento, comida y remuneración incluida.

• Alojamiento
• Comida
• Remuneración mensual (De 580 a 1200€)

Anualmente tienen entre 50 y 60 estudiantes, y egresados de México, Colombia, Argentina, El Salvador, Guatemala, Chile, Panamá, Perú, Estados Unidos, Ecuador, Venezuela, España, entre otros. Actualmente cuentan con una alianza con más de 20 escuelas de gastronomí­a y hotelerí­a en Latinoamérica.

Revista La Barra habló con Yoann Nivard, director y fundador Gastronomie France; Sara Ramí­rez Muñoz, coordinadora; y Annie Arévalo, representante Bogotá.

La Barra: ¿Por qué se centran en estudiantes de gastronomí­a y hostelerí­a?

Gastronomie France: Francia es considerada como la cuna de la Gastronomí­a y Hotelerí­a, allí­ se encuentran los pilares de éstas dos áreas, por tal motivo es nuestro objetivo brindar la experiencia de una capacitación en hoteles y restaurantes de excelente calidad, para ello hemos conformado alianza con más de 60 establecimientos en Francia, que poseen estrella michelí­n, forman parte de la asociación de hoteles y restaurantes de lujo Relais & Chí¢teaux o a otra asociación reconocida, para que los estudiantes logren obtener excelentes bases en éstas áreas.

LB: ¿Cómo ven al sector Horeca en Colombia?

GF: Los sectores de la Hotelerí­a y Gastronomí­a en Francia, están en constante crecimiento, cada vez son más los perfiles que estudian éstas áreas y aportan bases necesarias para continuar la mejora, la falencia que hemos notado con respecto a estos sectores,giran en torno a las universidades, ya que aún es muy baja la presencia de internacionalización en áreas como éstas, brindando a los perfiles, opciones de expandir sus conocimientos en otro paí­ses.

Para ello aportamos cada dí­a mayor presencia en universidades, hemos conformado alianza con más de 20 universidades en latinoamerica, para lograr que cada vez sean más las opciones en las universidades, de hacer una práctica o trabajar en Francia

LB: ¿Por que los estudiantes pueden desarrollar aún más sus aptitudes en Francia?

GF: Siendo un paí­s con tanta riqueza cultural y en las áreas de Gastronomí­a y Hotelerí­a considerado como el pionero, los estudiantes lograrán tener una experiencia en immersion total en una cocina francesa, aprendiendo antiguas y actuales técnicas de cocina impartidas por los mejores chefs de Francia y el mundo.

La gastronomí­a francesa es reconocida a nivel mundial, por su calidad y sus técnicas propias, todo éste conocimiento se adquiere en total immersion en el paí­s.

La calidad y elegancia de la hotelerí­a Francesa imparte las bases tomadas a nivel mundial y de gran tradición, vitales para cualquier perfil que desee desempeñarse en dicha área.

LB: ¿Qué incluye el programa y en qué restaurantes pueden trabajar sus estudiantes?

GF: El programa ofrece a estudiantes y egresados en Gastronomí­a y Hotelerí­a la opción de capacitarse en el paí­s pionero en Gastronomí­a u Hotelerí­a, a través de prácticas o trabajo en hoteles y restaurantes de alta calidad, durante la estadí­a en Francia tendrán incluido:

• Alojamiento.
• Comidas durante las horas laboradas.
• Remuneración mensual.
• Proceso de búsqueda y ubicación en Hoteles y restaurantes en Francia.
• Acompañamiento en proceso de la visa.