Grupo Seratta incursiona en el mundo de las cocinas ocultas

Con Kobu, de cocina de autor e inspirado en los Japanese Street Foods, el Grupo Seratta continua su expansión en 2021 a través de la consolidación de un ecosistema gastronómico digital para alcanzar más segmentos.

Esta nueva propuesta, inspirada en la comida callejera japonesa, por sus platos, salsas e ingredientes, se presenta como la primera cocina oculta del Grupo Seratta.

Esta iniciativa parte del desarrollo de un ecosistema gastronómico digital que tiene como objetivo que la oferta de valor del grupo sea conocida por todos los segmentos. "En estos momentos de dificultades implementamos este ecosistema y lo primero que hicimos fue desarrollar nuestra propia plataforma de domicilios, Gourmand, el gran pilar a partir de la cual se reciben, programan y despachan todos los domicilios de los negocios del grupo, tanto de los tres restaurantes de lujo que tenemos hoy en dí­a, como de nuestras marcas virtuales", dice Jairo Palacios Ospina, gerente del Grupo Seratta.

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La oferta de Kobu es un viaje gastronómico por alrededor de 50 platos que incluyen makis, nigiris, handrolls y su especialidad, los Nori Tacos. Los comensales tienen la opción de elegir otros platos como ramen, entradas para compartir, postres, cocteles o cervezas, que cierran el cí­rculo y en cada estación siempre descubren nuevos sabores.  

La apertura de una nueva cocina oculta hace parte de la creación de una estrategia digital que está revolucionando el negocio de los enví­os a domicilios. "Nos estamos valiendo de la tecnologí­a para posibilitar el acceso de nuestros comensales a un mundo de preparaciones y cocteles a nuestro estilo. Siempre nos gusta ir más allá y estamos creando marcas virtuales en la medida en que nuestro propósito es que los clientes puedan llevar a sus casas experiencias gastronómicas fuera de lo común, con el sello Seratta", agrega Palacios.

El grupo Seratta, que hace un gran aporte al sector de la gastronomí­a colombiana al generar 179 empleos directos y realizar negociaciones con más de 100 proveedores del orden nacional, tiene varios proyectos para el 2021 que les facilitarán y harán la vida más feliz a sus comensales. En el primer semestre del año planean abrir una panaderí­a, también con versión virtual, una heladerí­a y el servicio de desayunos del restaurante Seratta Gourmand Market.