Las últimas tendencias de gastronomía del mundo.

El Politécnico Internacional a través del departamento de Educación Continuada anualmente trae diferentes chef internacionales; para apoyar el proceso de formación nacional en el sector de la hostelerí­a, con las últimas tendencias de gastronomí­a del mundo.

En esta ocasión en el mes de Noviembre nos acompañara el Chef Internacional Damian Alonso Martí­nez, especialista en cocina molecular, al vací­o y Criococina, aplicada a la gastronomí­a del siglo XXI.

También nuestro departamento realiza cursos cortos y diplomados de actualización, desarrollados de acuerdo a las necesidades y requerimientos del sector, para el crecimiento y desempeño de competencias laborales que determinen el éxito empresarial.

• Capacitación para el personal de Cocina:
• Curso de manipulación de alimentos.
• Curso últimas tendencias gastronómicas.
• Cursos cortos de cocina.
• Cocina saludable.

• Técnicas profesionales de venta.
• Comunicación efectiva.
• Coaching Organizacional.
• Team Cooking
• Horse Coaching
• Coaching Outdoor
• Cursos cortos de cocina
• Etiqueta y Protocolo

Diplomado Cocina de Autor y Nuevas Tecnologí­as. Es un diplomado de 80 horas en las que se estudian las nuevas tendencias que se mueven en el ámbito gastronómico mundial y el manejo y las ventajas de implementar tecnologí­a de punta en los establecimientos gastronómicos.

Diplomado Organización Profesional de Eventos Los estudiantes estarán en capacidad de dar soporte en la implementación de estándares de calidad en la implementación de las secuencias necesarias para el desarrollo de cualquier evento.

Diplomado Gerencia en Alimentos y Bebidas A través de este diplomado se desarrollan estrategias especí­ficas para el mejoramiento de resultados del área de alimentos y bebidas de hoteles, clubes y restaurantes, aportando competitividad frente al sector en temas neurálgicos de las organizaciones como el factor humano, el proceso administrativo, compras, costos de a y b, manejo de precios, elaboración y manejo de cartas, servicio de comedor, etiqueta y protocolo, relación entre las áreas de producción, la carta y salones, entro otros.