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Los KDS y su interaccién con la cocina
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LOS KDS Y SU INTERACCIÓN CON LA COCINA El Kitchen Display System (Sistema de Visor de Cocina) es conocido comúnmente como el Controlador de Cocina, KDS o simplemente como el Bombard. Su origen se remonta a los restaurantes de comida rápida... |
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El Kitchen Display System (Sistema de Visor de Cocina) es conocido comúnmente como el Controlador de Cocina, KDS o simplemente como el Bombard. Su origen se remonta a los restaurantes de comida rápida, pero de una manera asombrosa ha permeado todo el segmento restaurador, convirtiéndose en la mano derecha de los Chefs y ayudantes de cocina. Se compone del controlador de cocina, el monitor de cocina (cuya tendencia son los monitores LCD, reemplazando a los voluminosos CRT o barrigones), la “barra de órdenes” o bombard y una impresora, la cual es opcional con el sistema. |
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