Popayán será epicentro de la gastronomía

Del 2 al 5 de septiembre se celebrará el Congreso Nacional de Gastronomía de Popayán que este año llega a su octava versión, esta edición...

Del 2 al 5 de septiembre se celebrará el Congreso Nacional de Gastronomía de Popayán que este año llega a su octava versión, esta edición tendrá como invitado internacional a la República Popular China y al departamento del Meta como región invitada.

La representación China estará a cargo de la ciudad de Chengdu, segunda en obtener el título de Ciudad Gastronómica de la UNESCO después de Popayán, para lo cual viajarán cuatro chefs específicamente para este propósito, además de la representación oficial.

La magia de los Llanos Orientales inundará la ciudad de Popayán, con una nutrida delegación de chefs y artistas. El Congreso cerrará con una fiesta de gastronomía caucana en la histórica Hacienda de Calibio, donde se evocará la gesta libertadora con una puesta en escena a la usanza de 1810, en homenaje al bicentenario.

Vale la pena recalcar que al igual que en años anteriores el plato fuerte del Congreso lo constituye el segmento académico donde los invitados de honor profundizan en su gastronomía y costumbres, además de ponencias, investigaciones y talleres de todo tipo