Restaurante Elcielo obtiene la primera estrella Michelin de Colombia

El restaurante Elcielo, ubicado en Washington D.C. y su chef Juan Manuel Barrientos, fueron incluidos en la Guí­a Michelin de 2021. Con este reconocimiento, marcan la historia como el primer restaurante colombiano en obtener una estrella Michelin.

Elcielo restaurant hace parte de Elcielo Hospitality Group, compañí­a colombiana de restaurantes y hoteles fundada por el chef Barrientos hace 14 años, y está ubicado en Medellí­n (2007), Bogotá, (2011), Miami (2015) y Washington D.C. (octubre 2020). Es un restaurante de cocina colombiana moderna y de autor, basado en la neurociencia aplicada a productos locales sirviendo menús de degustación que crean experiencias sensoriales y gastronómicas que estimulan los sentidos; y tienen a Colombia como hilo conductor y protagonista.

"Mi equipo y yo estamos muy honrados y recibimos con mucha humildad este reconocimiento de convertirnos en el primer restaurante colombiano en aparecer en la guí­a Michelin. Esto es un gran logro para la cocina colombiana. Me enorgullece que la gastronomí­a de mi paí­s sea reconocida como una cocina mundial y espero que esto sea solo el comienzo para mostrar el gran impacto que nuestra gastronomí­a y productos pueden tener al trascender fronteras", declaró el chef Juan Manuel Barrientos.

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El restaurante está ubicado en el Distrito de Union Market en un proyecto cultural y gastronómico conocido como La Cosecha (1280 4th St, N.E.), un mercado latinoamericano contemporáneo que celebra siglos de herencia; un epicentro culinario dedicado a la comunidad. Potomac Construction y DesignCase fueron los encargados de dar vida a la visión de diseño del chef Barrientos pudiendo combinar pasión, talento, diseño de impacto y modernismo en un solo lugar.

"Este premio es un homenaje a mi paí­s y nos animará a seguir empujando los lí­mites y definir aún más la excelencia. Siempre soñé con llevar este concepto de alta cocina colombiana moderna al mundo y lo cierto es que tus sueños se hacen realidad cuando haces las cosas que amas. Este premio es un testimonio de que nada es imposible y que ha llegado la hora de consolidar a la gastronomí­a colombiana como una de las mejores a nivel mundial", concluye Barrientos.

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