Restaurante Leo gana concurso de arquitectura

Restaurante Leo fue el ganador de la categoría Arquitectura de Interiores y Arquitectura Efímera, premio “Dicken Castro” otorgado en la Bienal Colombiana de Arquitectura y Urbanismo por la Sociedad Colombiana de arquitectos.

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La arquitectura y diseño en un restaurante se ha convertido en un componente clave para comunicar la identidad de la cocina y así mismo contribuir a la experiencia de los comensales, por medio de esta se pueden transmitir elementos que conecten los sentidos con elementos que van desde el color elegido para los espacios así como elementos presenten como madera, piedras, vidrio, entre otros.

La propuesta de proyecto constructivo en Restaurante Leo nace a partir de la búsqueda por generar un concepto gastronómico claro y dividido en dos experiencias diferentes pero, integrados en un mismo edificio, bajo el liderazgo de la Chef Leonor Espinosa y su hija la sommelier Laura Hernández. El proyecto actual se completó en el año 2021 y fue el último de un total de siete propuestas diseñadas en un trascurso de cuatro años con autoría de la firma Refugio Arquitectura  del arquitecto Julián David Molina Rico.

Características arquitectónicas del proyecto

En un espacio ocupado por dos antiguos almacenes del sector Chapinero Alto de la ciudad de Bogotá se realiza la intervención del proyecto con la intención de resignificar el espacio existente, la estrategia general se centró en derribar los muros interiores con el fin de unificar ambos espacios y conservar sus muros perimetrales de mampostería, lo cual debido a las normativas locales no podían modificarse; el primero de los dos almacenes es un bloque rectangular de dos pisos, por otro lado, el segundo de ellos, contaba con un solo espacio de cubierta inclinada a 25 grados en sentido perpendicular respecto a la calle.

La propuesta constó principalmente en acomodar dos ambientes en una sola edificación: el Restaurante Leo en el primer piso y La Sala de Laura, en el segundo nivel; ambos coronados por un jardín que levita sobre un volumen de vidrio suspendido el cual sirve como conector y transición visual entre el restaurante, el bar y la calle, este último, a través de una fachada de vidrio traslúcido.

El jardín de la azotea personifica los viajes cuasi antropológicos y arqueológicos de Leo a lo largo de la geografía extremadamente diversa de Colombia, al tiempo que brinda en las cenas locales y extranjeras un contexto natural que magnifica la experiencia gastronómica percibida a través de la degustación de su menú.

El proyecto comprende dos componentes en los cuales se abordan estrategias de iluminación diferentes pero, complementarias:

• Espacios de desplazamiento: donde se encuentran principalmente las circulaciones, se optó por el uso de iluminación natural. Por medio de aberturas cenitales provenientes del jardín suspendido y de la fachada acristalada, se garantiza un baño de luz permanente en los recorridos internos de los usuarios.
• Espacios de permanencia: comprendidos principalmente entre comedores y bares, se hace énfasis en el uso de iluminación artificial de tono ámbar, el cual homogeniza la visual de los espacios y las texturas de los mobiliarios. En especial, sobre las mesas, donde la iluminación directa resulta ser un perfecto aliado para detallar mejor la elaboración de cada plato.

Todo el espacio está recubierto con un cielo raso de lamas de madera colocadas una a una. Es un entramado de madera que presenta cambios de nivel al interior orientando hacia el jardín suspendido que integra e ilumina los dos restaurantes.

Para el Restaurante Leo se busca resaltar la veracidad de los materiales al dejarlos a la vista y recrear un híbrido armónico entre las diferentes texturas y colores, dispuestos con alternancia según el uso de los espacios.

La carpintería metálica, la cual tiene un tono negro neutral, resalta los muebles con recubrimientos de telas sintéticas y las superficies de madera cuidadosamente elegidas en Sapán o Flormorado, dependiendo de su uso: mesas o sillas.

Los pasamanos están elaborados en varillas de hierro corrugado para dar una sensación rústica, y a su vez, contrasta con el concreto pulido de las circulaciones.

Hacia el exterior la fachada conforma un zócalo o basamento en ladrillo, material tradicional característico de la ciudad que, ayuda además, a conformar la continuidad del perfil urbano de la manzana. La altura del volumen empata con las construcciones vecinas y a la vez se resalta a través de una iluminación indirecta. En fachada, sus puertas están inmersas en el zócalo de ladrillo y solamente se identifican por medio de los bordes de la carpintería metálica.

Bienal Colombiana de Arquitectura

El evento organizado por la Sociedad Colombiana de Arquitectos premió las obras y proyectos más significativos en los diferentes campos de la arquitectura desarrollados alrededor del territorio nacional y cuya calidad contribuye a preservar y mejorar los valores urbanos, históricos, ambientales, sociales y culturales del medio en el cual han sido realizados.

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Puede consultar más detalles del concurso de arquitectura y los ganadores de las otras categorías en: https://www.en-obra.com/es/noticias/arquitectura-colombiana-proyectos-mas-significativos-y-premio-nacional

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Restaurante Leo resultó ganador compartido de la categoría Arquitectura de Interiores y Arquitectura Efímera, premio “Dicken Castro” junto al proyecto de arquitectura hospitalaria CTIC - Centro de Tratamiento e Investigación sobre Cáncer Luis Carlos Sarmiento Angulo; dado que para los jurados las dos obras fueron merecedoras del reconocimiento.

*Nota desarrollada con información proporcionada por la 28 Bienal Colombiana de Arquitectura y Urbanismo; fotos de Simon Bosch.