Stop Food Waste Day impulsa la reducción del desperdicio de alimentos en Colombia

El desperdicio de alimentos es un problema global que tiene incidencia directa en la naturaleza, la biopersidad y la desigualdad alimentaria en los paí­ses que padecen este fenómeno. Solo en Colombia, anualmente se desperdician un total de 9,76 millones de toneladas de comida, lo cual equivale al 34 % de la oferta nacional de alimentos.

Con esto en mente, Compass Group, lí­der mundial en la prestación de servicios de alimentación, presenta una nueva edición de su campaña Stop Food Waste Day, que se conmemora a nivel mundial el 27 de abril y cuyo objetivo es crear conciencia sobre el impacto a todo nivel del desperdicio de alimentos, mediante acciones prácticas y medibles que también apuestan por la sostenibilidad y la conservación del medioambiente y aportar con ello a un mundo con Cero Hambre. Actualmente, el paí­s cuenta con una oferta nacional disponible de alimentos de 28,5 millones de toneladas al año, de las cuales, más de la tercera parte se va a la basura. En otras palabras, por cada tres toneladas de producción se pierde o se desperdicia una tonelada de alimentos. Del total de alimentos perdidos y desperdiciados, el 64 % corresponde a pérdidas ocasionadas en las etapas de producción, poscosecha, almacenamiento y procesamiento industrial, mientras que el 36 % restante corresponde a desperdicios que se generan en las etapas de distribución venta y en el consumo de los hogares, según cifras del Departamento de Nacional de Planeación. La campaña global, impulsada por Compass Group, en 2021 logró resultados satisfactorios a nivel local. Por ejemplo, se lograron reducir hasta en un 40 % los residuos dejados en los platos (ingestas) por los usuarios de las empresas clientes de la empresa. Así­ mismo, participaron 109 unidades de negocio pertenecientes a un total de 56 clientes y se logró la sensibilización de más de 44.000 usuarios. Este año, se espera lograr un porcentaje similar de reducción de los residuos y así­ alcanzar el gran objetivo del año que es una reducción total de desperdicio del 12 % en su operación. Lea también: Tres medidas para reducir los desperdicios de alimentos Según, Adriana Restrepo, directora general de Compass Group Colombia, "la industria de servicios de alimentos tiene una gran oportunidad, para hacer frente a esta gran preocupación global del desperdicio de alimentos. Año tras año, hemos enfocado nuestros esfuerzos y acciones en la concientización y la importancia de crear y fortalecer sistemas alimentarios sostenibles, que garanticen la seguridad alimentaria y nutricional para toda la población colombiana". Si se tiene en cuenta que el 33 % de toda la comida que se produce en el planeta no se consume, es indispensable entender el por qué y los cambios a implementar para evitarlo. "Entender que la sociedad entera, las empresas públicas y privadas, el gobierno y muchos más actores, podemos hacer parte de la solución. A nivel global, los consumidores, las empresas y las personas influyentes de más de 30 paí­ses en donde Compass Group tiene presencia, seguiremos trabajando unidos para contribuir a la creación de conciencia e inspirar cambios en torno al problema del hambre que todos los dí­as cobra vidas y que está en nuestras manos combatirlo inpidual y colectivamente" finalizó Restrepo.