Subway baja sus ventas a nivel mundial

Subway una de las cadenas más grandes del mundo, cayó dos puestos en el ranking de los tres restaurantes más populares de comida rápida por primera vez en siete años.

La lucha entre la imagen del viejo 'Fast Food' y el nuevo 'Fast casual' de los paí­ses industrializados ha afectado el sector de los restaurantes más grandes, un ejemplo de ellos es la caí­da de de Subway, la mayor cadena de comida rápida en el mundo.

Pese a estos cambios, la franquicia continua siendo la primera a nivel mundial en número de locales de comida rápida con 43.913 restaurantes, a diferencia de McDonalds, su mayor competidor que atesora 35 mil restaurantes es decir, 9 mil locales menos.

Los nuevos planes de reivindicación de la cadena Subway, incluyen nuevas campañas que permitan abordar temas que obligan a cambiar su mercado gastronómico por la imagen verde, orgánica y saludable. Esto comprende la nueva forma de alimentación de los norteamericanos que cambia con el paso del tiempo, un claro ejemplo de esto es McDonald's que, en los últimos meses, ha realizado cambios drásticos en la imagen, tales como colores, decoraciones, uniformes, fachada y por supuesto, el menú ,que ahora incluye ensaladas. Esto con el único objetivo de compensar la caí­da de las ventas.

"Lo que los americanos ven como saludable ha evolucionado" dijo Drew Gharwell del Washington Post.

Aun dejo de ser uno de los temas principales en los Estados Unidos, conmociona e irrumpe con gran fuerza en nuestro paí­s. En la actualidad, la cadena más grande de comidas rápidas, busca cumplir con las expectativas de vida saludable implementado nuevos productos, como el concepto de bocadillo-sánduche.

"La imagen de 'Subway fresco' ha perdido su atractivo con los consumidores, porque para ellos fresco ha evolucionado, dándole un significado a algo diferente", dijo Darren Tristano, Vicepresidente ejecutivo de la industria investigadora Technomic. "Cada dí­a más personas tienen dinero para gastar, y están eligiendo gastar un poco más en mejores conceptos y mejores productos.

En el último tiempo, Subway cayó un 3% en ventas comparado con las otras 25 principales cadenas de comida rápida en el mundo, a medida que los clientes prefieren otro tipo de restaurantes. Sin embargo, las cifras globales le siguen dando la razón a los grandes restaurantes, al evidenciar que Subway debe disminuir su errores para frenar la caí­da en ventas.

De manera sorprendente, Subway goza de grandes ventas en España, la innovación ha respondido a las necesidades de consumo de masivo que existen en el paí­s, inaugurando aproximadamente nuevos establecimientos y manejando actualmente 55 franquicias en España.

"Estamos en un nuevo entorno - el "entorno Chipotle". . . el entorno fast casual, con un nuevo tipo de retórica, calidad y comercialización" dijo Andrew Alvarez, analista de alimentos con IBISWorld.

Fuente:

http://www.washingtonpost.com/business/economy/the-rise-and-fall-of-subway-the-worlds-biggest-food-chain/2015/05/29/0ca0a84a-fa7a-11e4-a13c-193b1241d51a_story.html

https://blogs.technomic.com/what-subways-sales-decline-says-about-the-restaurant-industry/