Carta del editor
Editor Revista La Barra
Juan Pablo Tettay De Fex
juan.tettay@axiomab2b.com
Cautivar al comensal: Los retos del servicio en la nueva normalidad
Después de dos años de pandemia, hoy el panorama ha cambiado para el sector gastronómico. La nueva normalidad es un hecho y hoy, el reto es hacer que los comensales, que se acostumbraron a la virtualidad y al domicilio, regresen a los locales.
Lea la carta completa en nuestra edición en PDF.
El Negocio
VER TODAS »El restaurante como destino
Los cocineros apuestan a crear experiencias que solo se degustaban en las grandes ciudades.
08/09/2022
¿Cómo crear un servicio más humano?
En el retorno a la presencialidad, la experiencia en el establecimiento es fundamental. El personal de servicio debe ser cercano.
08/09/2022
Con tecnología Mc Donald´s invita al regreso
Alrededor de 10 millones de dólares ha invertido Arcos Dorados en Colombia en los últimos tres años. Su compromiso es con la reactivación económica.
08/09/2022
Rentabilidad, operación y oportunidades en tiempos de aforos restringidos
Aunque las medidas para controlar la capacidad de los restaurantes en la pandemia se relajaron en el primer trimestre de 2022.
08/09/2022
Mano de obra calificada: reto para el sector Horeca
El talento humano con la experiencia necesaria está tan costoso como escaso en esta industria, al tiempo que la alta oferta no cumple los requisitos.
09/09/2022
La Cocina
VER TODAS »Bioseguridad en la cocina
La pandemia dejó cientos de aprendizajes. Los comensales empezaron a ser exigentes con temas de aseo y desinfección.
09/09/2022
Crecer, objetivo de Qbano en 2022
Con un aumento en ventas del 5 % respecto a 2019, Qbano se prepara para crecer en 2022.
09/09/2022
La Experiencia
VER TODAS »Servir creatividad: la clave para generar tráfico
Hacerse visible en las guías web, porque los viajeros ya no piden recomendaciones en la calle. Aliarse con influenciadores.
09/09/2022
La experiencia es la clave de El Llanerito
Este establecimiento nacido en Medellín ha crecido hasta alcanzar 21 sucursales en toda Colombia. La innovación hace parte de su ADN.
09/09/2022
Flexibilidad en diseño y operación
Ante un entorno aún incierto, saber adaptarse, en términos de infraestructura y forma de trabajar, resulta sensato.
09/09/2022
Café Oma actualizó su marca
En un momento crucial para la economía del país, Café Oma le apostó a la renovación de su marca y de sus locales.
09/09/2022
Turismo de inversión: Entre copas y paramos
US$639 millones pertenecen al turismo, siendo uno de los segmentos que más generan activos, y del cual Boyacá busca ser parte.
09/09/2022
Paula Díaz, Periodista Revista LA BARRA
Reactivación en las zonas de comida
El camino hacia la reapertura implicó grandes desafíos para lugares de alto tráfico como las zonas de comida de los centros comerciales.
09/09/2022