Cocina vallecaucana inicia su propio evento

El próximo 23 de noviembre, en el Hotel Intercontinental de Cali, se realizará el IV Encuentro Cultural en torno a la Cocina Vallecaucana, organizado por la Fundación Saboriarte y que este año recibe el nombre Los Sabores de Cali: de la Tradición a la Vanguardia.

El próximo 23 de noviembre, en el Hotel Intercontinental de Cali, se realizará el IV Encuentro Cultural en torno a la Cocina Vallecaucana, organizado por la Fundación Saboriarte y que este año recibe el nombre Los Sabores de Cali: de la Tradición a la Vanguardia.

Sonia Serna de la Fundación Saboriarte, Martha Cecilia Jaramillo del Restaurante Ringlete e Isabella Prieto de IPB comunicaciones planearon el Encuentro, que cuenta con el apoyo del Hotel Intercontinental de Cali y el Convivium Slow Food de Cali.

La cena principal iniciará a las siete de la noche en el Salón Farallones del hotel, en esta habrá un menú compuesto por platos representativos de la zona, para que los asistentes puedan presenciar nuevas técnicas de preparación que mantienen vigentes los ingredientes y sabores tradicionales.

En esta versión del evento, se hará un homenaje a Soffy Arboleda de Vega, una mujer que por más de 25 años ha aportado a la cultura gastronómica de la zona y ha apoyado eventos e iniciativas dirigidos a rescatar la cocina vallecaucana.

Por su propuesta gastronómica y preparación de recetas, uno de los invitados de la cena es el chef Juan Manuel Barrientos del Restaurante El Cielo, que cocinará de una manera innovadora uno de los platos más tradicionales de la cocina vallecaucana, la maceta caleña. Otros invitados son el equipo del programa Cocina Para Todos, Gladys Echeverry, Francisco Prado de Restaurante La Cocina, Michael Lynch del Teatro Mágico del Sabor y Lola Serna del restaurante Carambolo.

Para recibir más información sobre el IV Encuentro Cultural en torno a la Cocina Vallecaucana, comunicarse con Sonia Serna al 3154497556 en Cali o con Martha Cecilia Jaramillo al 3155727911